En wisten jo dat edible kastnuts net allinich fris of roast wurde, mar ek in leuke en orizjinele delikatesse fan har koekje? Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo kandiede kastijen koetsje en gasten fertsjinje mei wat ûngewoan!
Recipe foar kandiede Kastielen
Yngrediades:
- Kastielen - 1 kg;
- Sûker - 1 kg;
- Vanillin - om te tastejen;
- glucose - 500 g.
Preparatie
Earst wurde de kastanjes sortearre, wosken en ferwurden. Dêrnei knip de skou crosswise en it skou sertifikaat te ferwiderjen, besykje it fleis net te skodzjen. Dêrnei sette wy de kastanjes yn in top mei siedende wetter en lit 3 minuten gean. Njonken it lûd út en nim de boppekant mei in skerpe mûs út. Peeled kastanjes wurde oerbrocht nei in djippe skouder, smiet kâld wetter en kieze foar likernôch 15 minuten. Soargje se daliks mei in kolander en litte se te drage. En dit kear sille wy it siroek kooe: it wetter yn in beukje, in sûker, glukose oanbiede en op middeler waarmje. Eartiids it gemienskip ferswakket de kastanjes út en bring se wer nei in koel, en dan fuortsmite fan it fjoer. De keuze mei in lid te dekken en yn in waarm plak foar de hiele nacht te setten. De oare deis, de proseduere werhelje en nei werynkuldiging, foegje in pear fanfolle vanilla ekstra oan 'e syrup. No wite wy om de kandiede kastielen te droegjen. Soargje har ôf fan it siroop ôf, ferpleatse se nei it gat en set se yn in droech, waarm plak. As de kastielen droegje, krije se in matte útsjen en stopje elkoar. As jo wolle, kinne jo de kastanjes yn frisse sûker-siroop meitsje en trochgrûn droege. Wy bewarje de fertierte delikatesse yn in droege pleats, lei se yn lagen, opnij mei wetterdruk papier.
Delicious kandiede kastanjes
Yngrediades:
- kastanjes - 500 g;
- wetterfilterearre - 2 items;
- Sûker - 500 g;
- rum - 50 ml.
Preparatie
Soargje de kastanjes daliks út fan 'e skelp en ferwiderje de dine hûd. Fann de kernels mei siedend wetter en kieze op middelhehe oant it ferweedigjen. Dizze kear meitsje wy it siedpoaren. Om dit te dwaan, set in lyts wetter yn 'e boer, sûp de sûker en, ferrinnend, bring nei in ko. Hjirnei kôge it gemak foar in oar 10 minuten, en lei dan de putbere kastanjes sanft en leine foar 30 minuten. Dêrnei falt in skoft de brân ôf, kâld de massa in bytsje en waarmte wer en weze noch in heale oere, oant de kastanjers transparant wurde. Nim no se yn glas, set de siro út, set de rommel en krij it.