Jerusalem artichoke is in tuberous, perenniale plant, dat bekend is yn ús regio as "grûnpear". Om smaak yn 'e fertroude foarm liket sûchlike ierappel te fergelykjen, en de rôze pulp is wat tusken tusken de smaak fan ierappels en radys, allinich sûnder de bitterens fan' e lêste.
As jo yn 'e detaillearre stúdzje fan' e artystok fan Jeruzalom ûndersykje, docht bliken dat it praktysk it hiele nuttige diel fan 'e periodyk tabel befettet, in soad essensjele amino-acids, vitaminen, foaral groep "B", fibers. De woartels binne spesjaal ryk yn inulin, in substân dy't in natuerreplik foar ynsulin is. As gefolch dêrfan is it gebrûk fan Jeruzalike artichoke oan minsken dy't liede fan diabetes. Dêrnjonken wurdt har sûch oan te rekkenjen om te drinken om de ferhege aciditeit fan 'e mage te ferleegjen, de intestinale motiliteit te ferbetterjen, lykas darmynkolik en sûchboarne.
Doch moat altyd tinke oan 'e yndividuele yntolerânsje fan iten en earst Jeruzalike artichoke yn lytse mânten besykje om syn goede portabiliteit te soargjen.
Yn it koetsje wurdt de pulp fan klokken fan grûnboarne kocht, spiisde en fet, tafoege oan salades. Jeruzalike artystok kin ek súkses yn 'e oven bakt wurde, sawol unabhängig en mei it tafoegjen fan oare grienten, fleisprodukten en tsiis. Jo kinne ek fine yn 'e hannelsnetips chips en kandiede fruchten fan Jeruzalem artikel.
Sa'n prachtige wûndersmjittich groeit op ús keukentoaren, en guon fan ús sille sels gjin nuttige eigenskippen en smaak fertsjinje.
Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't Jeruzalike artikel op it hûs goed te meitsjen is.
Hoe te fiskjen Jeruzalike artikel?
Yngrediades:
- Jeropeeske artystok - 500 g;
- grienteel - 30 ml;
- mienskip fan grûnpippers;
- citrus juice;
- greens ;
- sâlt.
Preparatie
De tubers fan Jeruzalike artichok binne goed wosken, skildich en yn stikken te snijen. Op in heulende brânpanne gie it fekânsje oalje, sette ien laach fan skuorre Jeruzalike artichoke en frije, rûn, trije minuten. Dan ôfslute de plaat en lit de skûle ûnder de lid fan in oare trije oant fjouwer minuten. Wy nimme de stikken op in papierhichte of servet en lit it fet sakje.
Wy servearje Jeruzalike artichoke, sprinzele mei citroen sap en sprinkele mei krûden.
Jeruzalike artichoke mei spek en tsiis
Yngrediades:
- Jeropeeske artystok - 500 g;
- sipel - 250 g;
- carrots - 200 g;
- smoket bacon - 250 g;
- griente - 250 ml;
- cream fat - 125 ml;
- hurd tsiis - 100 g;
- salt;
- swart grûn piper;
- frisse greens.
Preparatie
Yn in fretten pan of pot, dy't passend is foar it bakken yn 'e oven, fytsje de skylpe en dûbele sipel en spek. Dêrnei addzje de karotten, mei stroep ferwetterje en in lyts let. Nu lizze de skilpe en snaar Jeruzalike artichok, yn 'e siel en smaak, sied mei sâl en piper en simmer ûnder it lid foar fyftjin minuten. Nei 'e tiid snoeide mei rôtke tsiis en bakje yn in foarbeheare oven nei 220 graden nei in prachtich swim.
Tsjinje oan 'e tafel, sêd mei krûden.
Vitamine salad út Jeruzalem artikel mei appel
Yngrediades:
- Jeropeeske artystok gerein - 200 g;
- Antonovskoe appel - 150 g;
- karotten - 100 g;
- Seleryske cherry - 100 g;
- sûker - 40 g;
- sâlt, piper;
- frisse greens.
Preparatie
Peeled appel en cherubkovyel selderje yn strips. Karotten en Jeruzalike artichok binne skjinmakke en rôve op in grutte rôt.
Alle yngredientsjes wurde yn in saladesfeart set, seizoen mei sûker, sâlt en piper en mingje. Top mei frisse grienens. Perfekt kinne de smaak fan dizze salade mei kinners of cashews oanfolje.