Nettsjinsteande it feit dat kapelin in goedkeap en lyts fisk is, is it net ferparte yn gebrûkte, smoarch of sâlte foarm. De ynterne kapel hat in oantal foardielen oer it winkel, útsein foar it bedoeld foar betrouwen yn 'e kwaliteit fan it produkt fan jo eigen produksje, kinne jo miskien de smaak fan' e fertelde fisk ferskine, ôfhinklik fan it bedrach en gearstalling fan gewearingen. Oer hoe't jo thús oproppe kinne, prate wy fierder.
Hoe kinne se yn capelin kapelpelen?
Yngrediades:
- capelin - 500 g;
- wetter - 500 ml;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- baai litte - 2-3 pcs .;
- Goede piper - 5-6 poppen.
Preparatie
Wy krije it wetter en koelje it mei donkere piper en laurelblêden foar 10-15 minuten. Nei't de tiid ferlern is, sakje wy sâltwetter oan, add sugar to it en it kofje. Lege de kapelin yn enameleale gerjochten en folje it mei in reade soleil. Wy sette de fisk yn 2 dagen op 'e koelkast, wêrnei't alle fluids drained wurdt, oars wurdt de fisk sâlt. Sûnt it sâlle is hjir as konservatyf, sille de fiske pas op 'e nij komme foar gebrûk, as it is yn' e kuolkast bewarre, mar wy garandearje - it sil folle flugger ferstean.
Hoe kin ik kapelinje?
Yngrediades:
- capelin - 500 g;
- sâlt - 1 tbsp. in lekker (sûnder in slide);
- Zitrone sap - 1 tbsp. spoon;
- baai litte - 2 pcs .;
- kninen - 5-6 knoppen;
- swiete piper - 4-5 pearen.
Preparatie
Wy washje de kapelin en gean nei de meast ungeunstige operaasje: evisceraasje. Yn 't feit kin de fisk net befeiligje, benammen as jo de kaviaar fertsjinje wolle, ek salvatearje, dan as it needsaaklik is om it iten fan capelin te ferienjen, dan is it better om geduld en rein te meitsjen fan' e yngewanten. Nei't de baai fan 'e fisk is noch wer spuid en lofts droech.
Yntusken fertsjinje wy in potsje, poppen en laurelblêden, dus sâlt en sâltje it miel mei de folsleine kapelin. Rôlet de fisk mei lemon sûke, mingst mingje, de kontener mei kapelin ôfmakke en de fisk yn 'e fridge foar 3 dagen litte.
Hoe snel om kapel te pakken?
Foar de fisk sâltbetrouwen moat de ekspresmetoade foarôfgeand makke wurde. Earst krije in goeie enamelke pot sûnder chips en alles dat de funksjes fan ûnderdrukking ferfange, lykas in lid / skûtel en in fiif-liter fles. By snelbeie, is it winsklik om de fisken grûnrein te reinigen en alle ynsiden te ferwiderjen sadat de sâltgemerm yn 'e pulp yndrukke kin net allinich fan bûten, mar ek fan binnen.
Yngrediades:
- kapelin - 1 kg;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- baai litte - 3 pcs .;
- Droege koriander - 1/2 tsp;
- Goeie peas peper - 1 teelike.
Preparatie
Reinigde, wosken en droeche fisk sette yn in taretbere eamelbeurt. Yn 'e mortar rôke we laurel, droege koriander en piper. It soarte poeier wurdt mingd mei sâlte en sprinkele mei sâltgemermel capelin. Wy dekke alles mei in plaat of lid, en boppe opnij sette wy druk yn 'e foarm fan in flesse of in oare container mei flüssigens. Wy sette de fisk yn 'e koelkast en nei 12 oeren kinne jo it goed sâlte kapelje genietsje.
Gewoan nei it koekjen fan 'e fiske op dizze manier, mei pre-reiniging, hawwe jo wat kaviaar litten dy't jo net wolle. De ideale wei út 'e situaasje yn dit gefal sil sâltsjen wêze. Sâlt kaviaar is gewoanlik: foar 500 g sille wy 150 g sâlt en fiedingsoal oernimme. 50 g sâlt wurdt oplost yn 500 ml wetter en gie yn in oplossing fan kaviaar.
Wy riemen de aaien foar 2-3 minuten, wêrnei't de flüssigens droegen wurdt en de proseduere noch mear kear werhelje. Dêrnei set de kaviaar yn 'e jar, smyt in lyts oalje en adde in teaspoon fan sâlt. Metaal alles mingje en it oerflak fan it oalje op 2-3 mm smyt. Wy litte wy kaviaar hawwe foar 2-3 oeren yn 'e koelkast, en dan tsjinje.