Oant no ta kinne jo in ferskaat oan resepten foldwaan, net allinich sûker, mar ek sâlt donuts, mei it meast nijsgjirrige wy wolle dat dit materiaal begripe.
Klassike donuts op hefst
Klassiek wurdt beskôge as donkjes fan heale dough, dy't signifikant fergrutsje yn de grutte by it frijen yn oalje. As jo de resepsje autentysk oant de lêste brief hâlde, dan de abdeiske donuts mei in ienfâldige glaze ôf, de resipe dêr't wy ûnderje sille.
Yngrediades:
Foar donuts:
- molke - 125 ml;
- wetter - 55 ml;
- grienteel - 55 ml;
- ei - 1 stik;
- pinch van vanilline;
- sûker - 45 g;
- miel - 365 g;
- droege hef - 10 g.
Foar glaze:
- sûkerpulver - 230 g;
- molke - 55 ml;
- in pine fan sâlt.
Preparatie
- Begjin mei de tarieding fan in hefbasis, wêrmei it earste ding om miel, gist en sûker te mijen, en apart fan har - waarme molke, wetter en oalje. Dêrnei wurde beide gemikjes gearwurkje en de resultate massa wurdt gemang foar sa'n 5 minuten.
- Nei in ferfolch fan 5 minuten wurdt de oerbliuwende moar yn parten yn 'e teat brocht, en it aai wurdt ek tusken de dielen fan miel slein. De tee is knipt foar in oar 8-10 minuten, en dan links yn 'e waarmte foar kontrolearjen.
- As de tûke dûbele wurdt, wurdt hy rôle en snel yn ringen, wêrnei't it bliuwt foar in werhelle oereprobearjen.
- Opdroegen donaten yn 'e djippe spear oant' t blanchearje, en gean dan nei sûkerglas.
- Foar de glazer is it genôch om alle yngrediïnten te kombinearjen, en dan de donken yn 'e resultant mingd te dipen.
In resepsje foar heulende donuts thús
As jo net genôch konvinsjonele spiisde donuts hawwe, besykje dan rûntsjes mei in filling. As klassike filling is gewoanwei sûkelade of chocolade ganache, mar wy sille saisjale resepten hâlde en in filler meitsje fan applen.
Yngrediades:
Foar donuts:
- flor - 285 g;
- Sûker - 55 g;
- molke - 120 ml;
- ei - 1 stik;
- heist - 5 g;
- bûter - 35 g.
Foar it filling:
- apples - 640 g;
- sap ½ lemon;
- Sûker - 65 g;
- stoarm - 1 tbsp. spoon;
- in pynke fan mûzelmûte, sineam en grûnen.
Preparatie
- Foar de test smel de earste fingje en de molke heulje. Meitsje alle yngrediïnten fan 'e list yn ien kontener en begjinne de tenei 10 minuten te mingjen.
- De elastyske en glêde dauwe moatte oer it oereinsjoch yn 'e waarmte bliuwe en de tarieding fan it filling sels meitsje.
- Peallen de applen yn lytse stikjes, pleatst in búk en addearje de oare yngrediïnten út 'e list. Koar it gemak oant it it konsistoarje fan jam wurdt. Folslein koelje de stof.
- Opdroegige donutdeale rol nei in heale sintimeter dik, snijde yn skippen, lit yn 'e hjitte in heale oere, en nei fry oant blanch.
- Mei gebrûk fan in pastry-bag of spritsje, fekje de donuts mei appelopfang en gean nei de problemen.
Snoeie donuts yn 'e oven
As donuts, fris yn oalje - net jo opsje, besykje dan in geselliger bakte alternative te koekjen.
Yngrediades:
- miel - 245 g;
- pompoenepuer - 1 ½ jettelepoaten;
- soda, bakpulver - 1 teelike;
- cinnamon, nutmeg , grûnen - 1 tsp elk;
- sûker - 115 g;
- grienteel - 115 ml;
- ei - 1 pc.
Preparatie
- Begjin troch it mingjen fan 'e droege yngrediïnten: moarns mei spices, soda en bakpulver.
- Separearje it koarnelpuer mei it aaien, sûker en grienteel. Folje flüssige yngrediïnten om te droegjen en in homogene tee te knetsjen.
- Folje de tûke foar it bouwen fan donuts en stjoere de feest nei in foarbeheare oven foar 180 minuten foar 15 minuten.