Wy biede jo farianten fan it koken fan chebureks foar echte Krimke-resepten. Neist ienfâldige oanbefellingen kinne jo de unferjitlike smaak werjeare fan 'e súdlike skip.
Kryatyske chebureks meitsje út puff pastry mei fleis - it goeie rezept
Yngrediades:
Foar de test:
- wetter - 180 ml;
- ei giel - 1 stik;
- sâlte - 5 g;
- miel - 480 g;
- oaljefolle oalje - 75 ml;
- oaljefolle raffine oalje foar roasting chebureks;
Foar it filling:
- minst fleis - 700 g;
- broth - 75 ml;
- onion - 225 g;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Eggjolk sette wy yn in glês, wy brekke mei in gabel en wy tafoegje wetter oant volume fan trije tûzen fan in folslein glês. Dan sille wy sâlje en mingje. Bliuw de ûntstekende gemiksel yn in bakje mei sifted moar en mingje. Moatte grutte flokken wêze. Dęrnei it grienteel oefenje en de dau knetsje. As it nedich is, as de dau dreech is, is it dreech, sette in lyts wetter oan en mekket wer. Nei it wreppelen fan de moarnsbondel mei in film, lit it stean foar fjirtich minuten.
Troch dit kneading wurdt de tee yn lagen makke, dy't it definitive resultaat goed beynfloedzje en ús knypeuren sille loft wurde mei in knappe krust.
Yn in aparte skouder kombinearje it minne fleis mei feang lotte lienen, gieten yn brún of wetter, smaak om te smaakjen mei sâlt en piper en mingje.
Snap de tenei yn lykweardige dielen en rôlje it mei in rollende pin. Yn it sintrum sette wy it fleisfet en foarmje de chebureks, it rôljen fan de rânen in bytsje mei in rollende pin, sadat se net ferspriede by it frijen en lit de sû net útlitte.
Fry de chebureks yn in foldwaande groei fan fekânsje oalje oan beide kanten en nimme it út op in servet om te frije fan fett.
De resepsje foar Krimstankjes mei tsiis
Yngrediades:
Foar de test:
- wetter 250 ml;
- ei - 1 stik;
- sâlt - te tastean;
- wynmole - 640 g;
- grienteel - 35 ml;
- wodka - 35 ml;
- oaljefolle oalje;
Foar it filling:
- hurd tsiis - 120 g;
- kaas suluguni , pickle - 320 g.
Preparatie
Yn it wetter sette wy sâlt, grienteelje en waarmje it nei in ko. Dêrnei fuortsmite fan 'e hjitte, helle de helte fan' e needsaaklike moar en mingje oant homogeneity. Nim it wodka en it aai en fekje wer. Wy jouwe de rest fan it miel en knet de dau. As dat nedich is, jouwe in wat mear miel.
Nei't de tiid ferlern is, wurdt de tee wer kamen en wy geane nei de foarming fan chebureks. Fanút de totale koma ôfsniene in lytse teed en rôl it yn in dûnte lagen net mear as ien milimeter dik. Oan 'e iene kant sette wy in oseaap fan filling, dûbelje mei de twadde kant en druk de rânen mei jo fingers. Dêrnei fersterkje wy se wer, mei de pronkjes fan 'e gabel, en sette de cheburek yn' e hjitte oalje. Nei frying fan beide kanten nei ruddy, sprekt it op in plaat, en ferkeapje fet mei in papierhúske.