Pork brisket is yn sûchslokken gekocht, it makket ûngelokkich smaak en hat in gouden appetitende krust. Dizze appetizer sil perfekt ferwiderje fan jo skealike woarst en wurde in wolkomke skûtel op jo tafel.
It resept foar gekocht brisket yn sûkelofen
Yngrediades:
- pork brisket - 1 kg;
- wetter - 1 l;
- sâlte - 115 g;
- onion hals - 2 hannen;
- knoflook - 3 klokken;
- spices - te tastean.
Preparatie
Onion houten binne ferspraat yn in sjit en wurde grûn ûnder in tap setten. Dêrnei sprekt it op it handdoel en lit droege. De brisket is spleid en bliuwt mei in servet. Op in pún kombinearje de sâlt mei de hoekje, folle it mei iiswetter en set it op in sterke fjoer. Bring de soleil nei in koel en lit it fleis sertifisearje. Koekje de snoeibers yn 'e sûchhuzen foar sawat 20 minuten, de flamme te ferminderjen. Niet dan de keuze fan it fjoer ôf, ôfslute mei in lid en leave oant folslein koel. Dêrnei ferwiderje wy de kij yn 'e koelkast en slaen it fleis foar 10 oeren. Dêrnei nim it it wetter út en wipe it droech mei in servet. Yn 'e piallet mingje de knobbel en read rots piper troch de druk troch. Mei it resultaat meitsje wy de brisket fan alle kanten reitsje, yn in fiedingsfilm wrappe en 5 stuorre nei it koelkast. Nei dizze perioade nimme wy it swietrêch, draait it om en slút it yn dûnse skippen.
Recipe foar sâltboarne yn sûchslies
Yngrediades:
- pork brisket - 500 g;
- Onion hals - 2 hannen;
- wetter - 1 l;
- laurel droech blêd - 2 stikken;
- in grut sâlt - 2 tbsp. spoons;
- reek fluid - 4 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken;
- spices.
Preparatie
Yn 'e pot bringe filterswetterje, de heule hoeken jitte, piper en laurelblêd taheakje. Koze de boel foar 10 minuten, en dûbelje mei in lid en beslute in heale oere. Fierder wurdt de infuzing troch in sân filtert,
Pork brisket set yn in skjinne panne en smyt de kocht suur. Koek it fleis foar 1,5 oere, en dan wis mei beuken, drainje en koel. Garlicnels wurde gield fan droge hout en rôle op in lyts rôt. Wy ferspriedje de brisket op alle kanten mei knokkepast, sette it yn in plastike tas en liedt it foar in bettere yndruk foar in dei. Wy bewarje de gekke-smokke beets, yn cookie-hokke kocht, yn 'e frizzer, en foardat se servearje, ferrette wy it en snijde it yn skippen.