Bakkeente, kocht neffens ús resepten, it docht bliid mei lekker: mei in knappe en prachtige krust ûnder it fersterken fan it heulendich fûgelfleis! Wisten in pear geheimen, kinne jo maklik in fûgel kooe, wêrfan't it ûnmooglik wêze om jo fuort te reitsjen! Op in sydtocht nei sa'n skûtel kinne jo beppe papegaai , puollen of krûde rij brûke. Litte wy jo tinke mei hoe't jo krekt en smakke in dokke bakje.
Duck bakt mei boekeweat
Yngrediades:
- duck - 2 kg;
- spices;
- laurelblêd.
Foar it filling:
- buckwheat - 150 g;
- hűrleven en dúk giblets - 300 g;
- frisse fúgels - 250 g;
- bulb - 2 stikken;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy washje de beek, it goede en reitsje it bûten en binnen mei sâlt, piper. Ferwiderje dan de fûgel yn in tas en ferwiderje it foar 30 minuten yn 'e kuolkast. Dizze kear wylst wy it filling meitsje: Buckwheat papier koelje yn in 1: 2 ratio, folje de grutten mei kâld wetter, add it en set it op it fjoer. Dêrnei ferwiksje wy de panne mei de fertige pap út it plaat, wrap it mei in handdoek en lit it berikke. Wy skjinje de bulb, skuorre, en paddestoelen wurde ferwurke en yn skieden snutsen. Kikkerlevel en duck falle en sakje.
Op it grienteel litte wy de sipel trochgean nei roerens, fied poddels, sâlt en frisje oant alle flüssigens ôfgroeven binne. Yn in oare skjin frying panne fry de lever en donkoffel. Dêrnei mingje wy buckwheat mei piljes en leverje, litte it laurelblêd en siken it mei spices. Aktuele sûkerje de hûd út 'e hals fan' e beek en sjoch it gat mei in sterke knip.
Mei in leppel brûke wy de fûgel mei it opboude gemak en seagen in gat fan 'e boaiem. Wy pleatse de fûgel yn 'e kulinarêre sleat, bine it fan beide kanten en set it op in bakbak. Bake it skûtel yn in goed heuvelde oven foar 2 oeren op 170 graden. 30 minuten foar it ein, knip it pakket en litte de fûgel ljochtbrún. Sille alle triedden foarkomme en dûnsje tsjinje, yn 'e sleat oan' e tafel.
It resept foar bakte doar yn 'e oven
Yngrediades:
- dokkerich - 2 kg;
- knoflook - 1 stik;
- potatoes - 1 kg;
- spices;
- mayonaise;
- oaljefant;
- frisse greens - foar dekoraasje.
Preparatie
De karkassa fan 'e beek wurdt wosken en droech mei in papierhúske. Dêrnei geane wy nei de tarieding fan marinade: wy skjin garlicle, squeeze troch de druk, meidwaanje, in bytsje sâlt, piper en mingje. Peal potato's en snij yn slinke slitsjes. Dêrnei reitsje wy de beek fan alle kanten mei de preeare skerpe gemak en ferspriede it op in bakbak, smoarre mei oalje.
Foegje de ierappels oan 'e fûgels, adde it sâlt oan en slach de bakkefet mei itenfol fied. Wy stjoere it skûtel nei in foarbeheare oven en bakke om 200 graden foar sa'n 1 oere. Dêrnei sille de foarkolle foarkarje en kooe foar in oar 20 minuten, oant red. Wy servearje in bakte doar mei ierappels op 'e tafel, dekorearje mei frisse pearelsgrins.
Rezept für gebackene Ente
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- Selder - 2 pcs .;
- spices.
For marinade:
- Oranje - 1 stik;
- spices;
- lemon -1 pc .;
- olie oalje.
Foar glaze:
- Oranje - 1 stik;
- swiete wyn - 2 s. spoons;
- huning - 2 s. spoons.
Preparatie
Wy ferwurkje de beek en wachtsje it. Yn in bakje mucon sûpe sûke, sûker fan ien oranje, olie oalje en sieraden. Wy sette de fûgel yn
Litte wy itjinge ite. Ferjit de sap fan 'e oranje mei huning en wyn. Dêrnei set it gemak op it fjoer en bringe in ko. Koekje de glazer nei de winst konsistinsje, fuortsmite fan 'e plaat en lit de siroop reade doekje, mei it oranje bakt.