Admirers fan swarte kirst kinne wierskynlik op 'e fingers opnommen wurde, want in soad minsken betelje omtinken foar dizze djippe berry en wol syn sûker en saur smaak yn' e knibbels fjochtsje. Oer de yntinsjes fan wyn meitsje fan swarte chokeberry thús, sille wy jo yn detail yn 'e neikommende resepten fertelle.
Homemade wyn út chokeberry - resepsje
Yngrediades:
- chokeberry - 1 diel;
- Sûker - 0,25 dielen;
- wetter.
Preparatie
Basishûs wyn is taret sûnder in spesifike resepsje. Yn trochsneed, nimme in kilo fan fruchtrige op sa'n heal glas sûker of mear, ôfhinklik fan hokker soarte wyn jo wolle op it ein komme. Tink derom dat de swarte kirst net genôch is foar it meitsjen fan droegen wyn fanwege syn lege sûker-ynhâld en astringency.
Foardat jo in wyn meitsje fan aronia, kieze de beien om it ferdwine rûchmiddel te foarkommen dat jo yn 'e basis fan it drank komme. Kies de gaadlike gerjochten wêryn't de fermentaasje plakfynt. Sokke skuorren moatte makke wurde fan rustfrij stiel, itenplastyk of glês, en ek elke earmeleaske kaptens sûnder kratessen en chips.
De oerbefelende beieren binne net myn, om alle mikroorganismen net te waskjen foar it fergjen fan it drank. Soargje net, alle mooglike kontaminaasjes sille fuortgean by de wynfiltraasje. Spielje de swarte kirst yn 'e teege kontener en ite de beien goed, kinne jo direkt mei jo hannen of pistel, of jo kinne in blender brûke. Sikke de fertige beer puree, ferjit it om alle kristallen op te lûken en de mash yn 'e hjitte foar in wike te stjoeren, wylst net ferjit oer de deistige mingd om de foarm fan foarm op it oerflak te foarkommen.
Op it folgjende poadium fan tarieding fan wyn út chokeberry moat de pulp wurde filtrearre troch it oerjaen fan berryske gruel op in sjit en it krêft goed mei in pistel. It sâtje in sjaal en it stjoere nei it fergjen yn 'e waarmte ûnder de bolt, en de restanten fan' e pulp folje mei likernôch in liter wetter en in glês sûker (it oanpart oan 'e mash fan 10 kg beie). Nei in wike fan sekundäre fermentaasje wurdt de pulp weropd, de foam wurdt út it oerflak fan it sât ûnder de hydraulike seal ôfmakke en de twa oplossingen wurde kombinearre. It resultaatde gemak is wer ûnder de hydraulike segel te litten oant it ein fan fermentaasje. Nei fergiering wurdt de wyn snoeide ôfwettere fan 'e ferwidering. De jonge wyn kin besprutsen wurde, mar it is it better om op fleskes en opsetsje op syn minst in moanne - de smaak sil merkber ferbetterje.
Recipe foar it meitsjen fan hûs makke wyn fan chokeberry
Op it stuit wolle hûsmjitters safier wêze en soargje derfoar dat it wyn aktyf oerwanderje sil. Ferbiedzje in fermentaasje kin spesjale wyndûke, mar as jo se net by de hân hawwe, dan wurde de gewoane ûnwetterde rozen dwaan.
Yngrediades:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sûker - 1,9 kg;
- wetter 980 ml;
- Rosines - 4,8 kg.
Preparatie
Foar it meitsjen fan wyn út aronia, lizze de beieren yn 'e hjitte (jo kinne yn' e sinne) droegen, om sawat in heule dei. Droege beien yn 'e glês of enamele ierde op elke handige manier, mei de helte fan sûker en rozen mingje, en ferjit dan de mûzere ierappels yn' e hjitte foar in wike, elke dei minget.
Nei de tyd oanbean, filterje de sûch, squeeze de mash, en gie dan yn waarm wetter en mingje mei de oerbliuwende sûker. Sâlje en mash, ferlitte de fergier foar in oare wike. Fanút de pulp, smite de flüssigens en kombinearje it mei it sap. Nei it ynstallearjen fan it septû, litte de wyn út 'e swarte chokeberry sûnder heul foar fermentaasje yn' e waarmte. Under fermentaasje, elke pear dagen, foegje de foam út fan it oerflak fan it drinken.
De ôfrûne wyn wurdt filtrearre en bottelein, dan ferstopde en âldich foar 1-3 moanne foar it probearjen fan de foarbyld.