Gravelaks fan 'e salmon is in skip fan in lange marinovka, dy't, doe sâttearre mei in beetroot marinade, yn' e grûn begroeven waard (dêrmei de namme gravlux, begroeven) of ûnder ûnderdruk. Gravelaks wurdt meast brûkt as snack, snijd yn slinke slizers, en stappe fisken op in dûnse stikje brea, of op gekoande ierappels.
Gravlax-resepsje
De yngrediïnten
- frisse salmon - 2 kg;
- dill;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- Sûker - 0,5 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy reinigje fisk, snel by de rêch, snij de holle ôf, en sille de filets fan 'e bonken ôfsûnderje. Finished salmon fillets sprinkle tsjustere greiden fan dill, sâlle en sûker, en dan de boppeste helte fan 'e fisk dekken, in bytsje druk. No feroare wy de stikken fan salmon filet yn itenfilm en fêstje it geweldich. Jou deis de fisk op keamertemperatuer, en dan reinigje yn 'e kuolkast. Dat is alles, gravvax fan salmon is klear.
Marinated salmon yn Sweedsk
Yngrediades:
- salm filet - 300 g;
- sâlt - 100 g;
- beet - 1 pc .;
- citroen - 1 stuk;
- dill.
Preparatie
It resept foar socht lechoal is gewoan ienfâldich: wy skjinje de fisk fan 'e hûd, wy reinigen de bûk en ite it. Salmon filets wurde op in bakbak lizze en sâlt reidreinich - net bang, de fisk sil krekt safolle as nuttig nimme. Dêrnei wurdt de sâltschlag mei gerrisde bisten en grûn mei dill ferslept, wetter de fisk mei it sop fan ien lemon en wrap it mei gaze. Boppe op 'e gaze set de jok en lit de fisk mar 24 oeren yn' e koelkast marinearje, periodyk it draaide flesse út. Ready marinearre fisk yn snie slices snutsen en tsjinne op sânwetteren, sprinkele mei kapers.
As jo begon mei eksperimintearjen mei fiskmarinades, dan sille jo de marinade- resepten foar herring en sturge opfallend nedich hawwe. Bon appetit!