Wolle jo hûsbrân net allinich lekker meitsje, mar ek as nuttich mooglik? Dêrnei meitsje de sûkerwetter, dy't in treflik alternatyf is foar hef en maklik makliker meitsje sûnder har dielname.
Bezdruzhzheva hopet foar it leavenjen fan breait thús - resepsje
Yngrediades:
- gerein wetter - 510 ml;
- kegel fan hops - 3 tbsp. spoons mei in slide;
- Honeyflower fluid - 20 g;
- Wetmole.
Preparatie
- Om te begjinnen, wetter yn 'e panne sette, hjit it nei in koel en jout de klompen fan hop yn' e petalen.
- Wy kôge de ynhâld fan it skip foar in kwart fan in oere yn in heulende waarmte, wêrnei't de ôfkoarting filtriere en litte om koelje nei in temperatuer fan fjirtich graden.
- Hjirmei adde de huning yn 'e yndrukende flüssigens, mingje it oant it ûntstiet en begjint te lizzen yn' e miel en mingje de massa mei in wisk.
- Wy krije de teksting fan 'e leven as in dikke sûker, dûbelje dan de kontener mei in lid en lit yn' e hjitte fjouwerentweintich oeren.
- Ideaallik moat de massa yn twa of twa en in heal tiden groeie yn it fermogen, wêrnei't it brûkt wurde om ûnleavenebrod te bakjen.
Homemade rye starter foar brea sûnder heast
Yngrediades:
- gereiniger wetter - 400 ml;
- Roggenmiel - 400 g.
Preparatie
- De tarieding fan in weardefolle rye starter foar it brea begjint mei it feit dat wy mingd hûndert mililiters fan gerein meitsje, opwekke oant fjouwer graden fan wetter en deselde bedrach fan roesmole yn in bôle. It moat in paste-like massa wêze, dy't itselde as sûchke smaak yn tichtens liket.
- Litte in kontener mei in fochtige tún mei leaven yn waarme en stilte foar in dei om it fermentaasjeproses te begjinnen. Fan tyd ôf is it nedich om de basis fan it ferment te mingjen.
- De oare deis add in hûndert mililiters fan wetter, hûndert gramm mjit en sille de massa smeidje. Litte de fermentering fergje foar in oar fjirtich oeren.
- Nei't de tiid ferrûn is, kinne blommen op it oerflak fan 'e starter, dy't in lyts hys útmeitsje, moatte dúdlik sichtber wêze.
- Earst adde wy in oar part fan miel en wetter oan 'e leaven en ferlitte it foar fermentaasje.
- In oare dei letter sette it oerbliuwende diel fan wetter en roggenmiel oan 'e starters, mingje it gemak en lit it noch foar in oare dei stean.
- Yn dizze perioade moat de massa op syn minst twa kear groeie, in blomflier krije en emigrearje in karakteristike heul en in sauer, mar noflik aroma.
- No kinne jo de helte fan 'e smoarch brûke om brea te meitsjen. It oerbliuwende diel kin "fied" wurde mei miel en wetter en wer opnij foar in dei te wangen, wêrnei't it bepaald wurdt foar opslach yn 'e kuolkast.
- Foar lange termyn is it nedich om de fermente wikselje mei in regelmjittige stikje miel en wetter te nimmen, en nei de aktivearring fan fermentaasje, set it wer in wike yn 'e koelkast.
Op in ferlykbere manier kinne jo in leaven net allinich fan 'e wyn, mar ek fan wite moar. Mei de rjochte prestaasjes, kwalitative komponinten, en ek ûnder ideale temperatuerbetingsten, sil it effekt itselde wêze.
Hoe meitsje in soardwâld foar brún fan rozen?
Yngrediades:
- unwashed rozen - handfuls;
- gerein wetter - 510 ml;
- Sûker - 2 teaspoons;
- Roggenmiel - 340 g.
Preparatie
- Om in leaven fan rozen te meitsjen, moat it net in koarte tiid yn in glês wetter sloopt wurde, dan lûkje wat of grind en werom nei itselde wetter werom, warmje it oant fjirtich graden.
- Foegje yn it wetter mei rozen in teaspoon fan sûker en heal in diel fan miel, mingje, dekselje mei in tún en sette yn in heft foar in dei.
- Nei it trochgean fan 'e tiid filterje wy de massa troch in siel of gaze, rotsje rozen, en it oerbliuwende sûker en miel tafoegje oan' e floeibere basis fan 'e ferment, ropje it en ferleegje de massa foar fermentaasje foar nochris 24 oeren.
- As gefolch krije wy in effektive opliedingsstarter foar in eigen hier.