Op 'e jûn fan' e kommende fruorjende waarmte soene jo sels sjogge nei skûlen dy't op 'e grille kocht wurde. Nee, hokker resept is de meast klassike foar dizze ienfâldige kulinarist? Fansels binne ribben, mei meast pigs. Om sokke wille op te jaan is josels elkenien macht, om't de geurige en glâns krust, neist de ljochte aroma, de swarte ribben yn in barbecue saus yn in restaurant-klasse skûtel draait.
Pork ribben barbecue - resepsje
Yngrediades:
- pork ribben - 2 kg;
- swarte pfeffer - 1 teelike;
- garlic - 5 dentines;
- sâlt - 2 teaspoons;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- grûn koarter - 1 teaspoon;
- oaljefolle - 50 ml.
Foar glaze:
- huning - 2 s. spoons;
- tsjustere bier - 150 ml;
- snaar - 1 tbsp. spoon;
- Saus "Tabasco" - 5-6 drippen;
- Saus "Barbecue" - 1 tbsp.
Preparatie
Skine de spiiske ribben sertich myn en skjin. Wy besykje it tafallige fleis fan 'e oerflak te ferwiderjen, sadat de flessen unifoarm yn' e dikte bliuwe en, dêrom, tagelyk op alle oerienen foarsjoen wurde.
Druk dan dan de kante plaat en meitsje de wite film út fan it oerflak. Wy jouwe it fleis mei in mingfoarm foar pylkjen, dat bestiet út sâlt, piper, grûnkepers, koarander en drukke knoleel, mingde en ferwiderje mei grienteel. Foardat jo de bemuorre rippen op 'e brouwers breedte, sette op'
Wylst de ribben smakke, meitsje wy it glazearje: wy brûke sardassoas, Tabasco saus en bier om sardiel te meitsjen, alles mingje en alles makket in púntsje oan 'e âlde smoarge ribben. De proseduere fan glazing wurdt 2-3 kear werhelje mei breken fan 3-5 minuten, oan beide kanten. Fertre swietrike ribben fan it barbecue wurde tsjinne op in grutte plaat of in houten bestjoer en tsjinne mei friske griente nei in glês sop of in glês bier. Bon appetit!