Mushroom sop makke út friske birkenboar, boletus, wyt of oalje piljes is in treflike fariant fan 'e earste skûtel yn' e hjerstperioade, as yn 'e bosken binne benammen in soad paddys en har sammeljen is in grutte wille. It wichtichste ding hjir is foar de poddestoarten krekt.
Oer poddestuollen
Earst sjogge wy de fûnen fûnen sertúnje: se moatte sterk wêze, net hiel grut, dicht, net worme. Natuerlik kinne jo allinich seagen op feilige plakken sammelje - fuort fan bedriuwen, wegen mei drokke ferkear, ferdylgings, om't dy toetsekstoffen dy't sammelje yn poddielen kinne liede ta sterke fergiftiging, sels as se gjin gif binne. En tink oan 'e gouden regearing fan pilpilers: as der gjin twifels yn poddielen binne, jit se fuort sûnder tinken. Op it lêst is sûnens djoerder.
De twadde wichtige punt is de tarieding fan poddestuollen. Yn 'e bosken fan' e bosk sammele, dy't in pear oeren socht wurdt yn kâld wetter, dat periodyk feroare is, dan skjinje wy de poddels: wy fertsjinje de skonken, foegje de hûd út 'e kappen, as der in beskeadige gebiet binne, foarkomme. Op poddielen moat der gjin needles wêze, gjin blêden, gjin oare ferdûbels. De wosken en skelkige paddestoelen wurde yn in búk setten, mei wetter fersmiten (sadat it it poddielen om ien en in heale fingers ôfhinkt), foegje de skulde sipel en kieze foar 5-7 minuten. Wy sjogge nei de űnen. As it kleur net feroare is, brûke wy poddels foar iten, as der in feroaring is - wy werlje it fuort.
Ieplike sop
Mushroom sop fan podberezovikov - in ienfâldige skip, syn resept is ienfâldich, minimale yngrediaten, mar de smaak fan dizze smaak, rike sop sil de appetit yn elkoar wekkerje.
Yngrediades:
- podberezoviki - 1 kg;
- "Farmer" oalje - 3 tbsp. spoons;
- onion - 2 pcs. (grutte) + 1 pc. (net grut);
- potatoes - 4-5 stikken;
- pearels - 12-15 twigs;
- húsdûke dikke smaak - 200 g.
Preparatie
Meitsje poddielen oan: it soargje yn it wetter en leare har eigen bedriuw foar likernôch 3 oeren, allinich it gefoel fan it wetter te feroarjen. Wy skjinmeitsje en snijje de podberezoviki lytse stikken, yn in panne mei in lytse sipel set, wetter wetter en koekje nei sied foar ûngefear 7 minuten.Olden wurde útnoege, piljes wurde yn in kolander weinommen, wosken en litte ôfwetterje nei wetter. De oerbliuwende sipel wurdt skjinmakke en ferdield. Yn 'e sauspanel sette de bûter, ferliedt it en lei de ûnnoaten, en foegje de piljes oan en kookt har, oant it foarkommen faget. Op in pluie heak it wetter, set it ynklappe en snoeiende ierappel, kieze foar 4 minuten, foare podberezoviki en tomim ûnder de lid foar in oar 5 minuten. Fill de sûchke smaak mei ús soap, smoare knikke pearelsje. Sâlt en friske grûn swarte pfeffer sil elk oan jo plaat oanmeitsje om te tastejen.
Fersierde sop
Jo kinne sûpe sûpe koekje fan podberezovikov, wite piljes, kampassons en boletus. Om't alle poddestêden sawat deselde tiid koofe wurde, sille wy it net sorte.
Yngrediades:
- podberezoviki - 200 g;
- Onion - 3 pcs. (grut);
- boletus - 200 g;
- Champignons - 300 g;
- wyt pilsen - 300 g;
- "Peasant" oalje - 100 g;
- karotten - 2 stikken;
- potatoes pink - 5-6 stikken;
- parsley - 1 lytse bûn;
- Reis - 1/3 beker.
Preparatie
Der binne ferskate manieren hoe't se it boarst sop-assortment koekje fan birkenbark en oare piljes. Jo kinne se mei leukjes frykje, lykas yn 'e earste resepsje, mar jo kinne oars kinne koekje. Mushrooms wurde socht om alle smoargels te ferwiderjen, grûnreinigje en wosken, yn deselde stikken te snijen. Wy legere har yn siedende wetter, dêr sette wy 1 skelpen en leuk foar in kwart fan in oere. Yn 't earstoan, oer de smelte bûter, passe wy in fyn snoeche sipel en roazede karotte. Nim de bulb fan 'e pilgronige smaak ôf, set it yn skuorre en ierappels. Koken foar ûngefear 7 minuten, wêrnei't wy passekrovka en pearels taheakje. Jo kinne sokke soup tsjinje mei sierlike smaak of sauzes, knoflook en croutons .
Cream sop
Niet minder smakelijk en zeer lekker sliep - spielerige soap puree fan podberezovikov, it resept fan dit skip is ek hiel ienfâldich.
Yngrediades:
- podberezoviki - 400 g;
- onion - 1 pc .;
- wyt gekke potatoes - 4 pcs .;
- "Farmer" oalje - 40 g;
- Sûrke smaak hûs - 150-180 g;
- greens - 1 lytse bondel.
Preparatie
Mine en reinigen de paddestoelen, kieze se in bytsje, keukje foar likernôch in fjirde fan in oere mei de ûnnoazel, dûr de űnen, fiere de snoeende potatoes en koekje oant de ierappel is klear - sawat 10 minuten. Sop de soap yn in blender mei bûter en puur. By it servearjen, adde sûker en skerpe greens.