Hoewol de wichtichste komponist fan prachtich en loftich brea is hefst, kinne jo ien fan 'e recipes fan bakerykunst sûnder harren weromhelje. Hoe? Lês hjirûnder.
Recipe foar homemade rye brea sûnder heast
Yngrediades:
- roggenmiel - 1,2-1,3 kg;
- wynmole - 130 g;
- grienteel - 3-4 st. spoons;
- Honey - 1 tbsp. spoon;
- sâlte - in knyn;
- wetter.
Preparatie
De resipe is ienfâldich, mar nimt in lange tiid. Yn in enamele container lûke 100 g arbeienmole en gie it 100 g warm waarm. Stir, allegear mei in servet omkeare en yn in heule pleats foar in dei set. Op in dei adde wy oan it gemak in simdele miel en wetter, werlje we alles foar in dei.
De oare deis wernei de proseduere wer. Op de fjirde dei, pour 500 ml warm waarm yn 't tee en soit in protte mûle om de teig in konsistinsje fan fetige sûker te meitsjen. Wy litte de spitje oant de moarns waarm, net ferjitte om te dekken.
No wurdt 2/3 fan 'e klear makke lepper yn in doughmixe, en de rest wurdt opnij tafoege mei 100 g miel en wetter oant deselde konsistinsje (wy meitsje in oar part fan it brea fan' e oerbleaune tei).
Yn 'e teat foar it mingjen, add honey and vegetable oil, stir en roggen miel. Sels as de tûk steil wurdt - begjinne wy it mei de hannen te knijden oant de dauwe ophâldt. Oan 'e ein setten wy de dau mei weetmoar en foarmje it yn in bôle. In ball fan tech is ôfgroeven mei in servet en lit foar 2-3 oeren gean. Oan 'e ein fan' e tiid ferspreide de dau yn in fiedige foarm, besykje nochris 40 minuten en bût 40-450 minuten by 220 graden. Dat is alle rye brea is klear!
As jo it wite brea sûnder dûbke bakken wolle, brûk dan ek dizze resepsje, mar ynstee fan roggenmoar brûke allinne it wite brea, of in mingfoarm fan beide widdowen 50/50.
It resept foar itenjen fan iten sûnder iten
Yngrediades:
- oatflakken - 1 item;
- wynmole - 1 item;
- huning - 2 s. spoons;
- Bakpulver foar dau - 1 tbsp. spoon;
- sâlte - in knyn;
- molke - 250 ml;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Oatflakken wurde grindearre mei in kofjelminder yn moar. Melkfeartmuzyk mei siedde wynmûn en bakkenpulver. Sâlt tafoegje. Yn 'e bolle, heakje de molke en ferjit it mei bûter en huning. Folje de resultate melkmienskip mei droege yngrediïnten en knete de tee. Sels de dauwe ophâldt te klekjen - set it yn in griene foarm en bak foar 20-25 minuten op 230 graden.