Beef wurdt beskôge as heul steef fleis, dat jo moatte kooe kinne. It is dreech om dizze fraach te leveren, mar it is mooglik om te learen hoe't jo ideale kofje gewoan kinne kieze, it is genôch om it fleis in lange tiid te bringen op net hege temperatuer, idealisearre mei foarkar. Reizen fan bijen dy't yn foarkommen broch binne tige ienfâldich, en op 'e wei komme jo in sûkelich en evenlik bakte stikje fleis dat jo alle smaak dy't jo beslute om te brûken, opnakke.
Beef yn 'e oven yn in foel stikje bakt
Al de smaak fan resepten yn foarkleur is benammen merkber, as jo beslute om it fleis yn ien stik te bakjen. Om derfoar soargje dat in grut stik fleis bliuwt yn 't sin en tagelyk propeksya, moatte jo it goede temperatuerregeling beoardielje en it stik mei in foarkant ynkeare.
Yngrediades:
- beef - 1,6 kg;
- gemalen kernader, sâlt sied - ien 1/2 teaspoon elk;
- laurelblêden - 2 stikken;
- Trocht knoflook - 1/4 tsp.
- rosemary - 1/8 tsp.
- Butter - 15 g.
Foar dit recipe is better om te kiezen net te fetich stikje fleis. Rub it it fleis mei sâlt, koarander en sard. Op 'e boaiem fan' e foilblêd sette in paar laurelblêden, en boppe-op in stikje fleis. Sprinkje it oerflak fan it fleis mei droeche knoflook en rosemary, leine lytse stikjes bûter. Wapje it beef mei foarklei en gean yn in foarheakselde 180 gradofof foar 3 oeren. As it beef, as jo de gabel berikke, spalt yn fibers, is it klear.
Boiled beef yn 'e foil
Yngrediades:
- beef - 680 g;
- Rosemary - 2-3 tûken;
- Knokke tanden - 4-6 stikken;
- reade wyn - 235 ml.
Preparatie
Fertel dûnse en djippe besunigingen yn in stikje fleis. Folslein sâlt it fleis mei sâlt, licht dreech mei oalje. Yn elk fan 'e keuken sette in lyts rosemary en smoare knoflookklove. Wrap it stik mei foarklei en stjoere it om te tarieden. Hoefolle it beefke yn it oven yn 'e oven te bûsen wurdt bepaald troch de grutte fan it stik, yn ús gefal dit is de oere op 190 graden.
Hoe kinne it heef yn it oven yn it foarkar kocht?
Kok yn 'e oven kinne net allinich beefke pulp, mar ek ribben. Fanwege langer stoarm begjint it fleis fuort fan 'e boaiem te ferpleatsen, ferneatigjen yn fibers en it yndrukken yn' e aroma fan fruchtbere krûden dy't de basis fan 'e marinade wurde.
Yngrediades:
- Beef ribben - 360 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- lime sap - 35 ml;
- Worcestershire saus - 30 ml;
- Rosemary, thyme, oregano - 1 tsp elk;
- Olive olie - 20 ml.
Preparatie
Marinade foar beef yn 'e oven yn foarkleed is gewoan ienfâldich taret: pestle mei poppen slikke knoflooktiten mei sâlt. Nei de resultaten paste, fergroeie krûden, sûrûtsaft, wooster en oliveelje. Spread marinade op 'e ribben, wrapje se mei foarklei en litte minstens 3 oeren. Nei in skoft sette de hoop mei ribben yn 'e oven foar 1 oere en 15 minuten by 170 graden.
Rôlje fan beef yn foarkar
Yngrediades:
- beef - 750 g;
- skelp en sûpe fan ien lemon;
- greens spinach - 1 item;
- knokke tanden - 3 stikken;
- hânfol fan knyfluten;
- Olive olie - 35 ml.
Preparatie
Druk it beef in glêde glêde dikte. Grindje de greens fan spinach en nuts yn in pasta, foegje snoeide, sâlt, sest en citrus sap. Dúnte de pasta mei oliveelje en sprekt op in stikje fleis, litte in lytse frije kante. Rôle it fleis yn in rol en befestigje de knip op trije plakken. Darken in stik yn in frettenpane. No bliuwt it allinich om bakstien yn 'e oven yn foarkar foar heale oere op 180 graden. Foar it ferwurkjen, ferlitte it fleis in pear minuten.