Yn 't simmer is it benammen leuk om in glês ferrassende en fruchtige kâlde kvass te drinken. It lege leven yn it drank sil it dûbeld oantreklik, lekker en brûkber meitsje. Wy meitsje dizze kvass hjoed te meitsjen.
Bezdorozhevoy kvass thús - in resipe foar rye starter mei molke
Yngrediades:
- rye bread (Borodino) - 1 stik;
- granulearre sûker - 110 g;
- wetter filtreare hjit - 3 l;
- dichte rye ferment - 100 g;
- dûnse malt - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
It earste ding dat nedich is foar it koken fan kvass is om de breedcrumbs fan Borodino brea te koken. Om dit te meitsjen, skodzje de loaf yn platen, dy't dan yn kobes snupe en op in bakbak lizze. Wy fersoargje fan brea slitsjes yn in beheine oant 200 graden oven foar sa'n tritich minuten. Brea moat net allinnich droech, mar ek in lyts brún.
Yn in glêsfloat sette wy hûndert en tsien gramm gekocht kruimkes, donkere rye malte tafoegje, it hiele katoe wetter mei wetter sette, wrapje it en ferfiere de skip oer in dei foar't it folslein ferdwynt.
No in lyts bytsje de krêftige krûden wurdt mingd mei de leven en wurdt opnij yn 'e fles. Sûker taheakje en sertiche mingje. Wy ynstalleare in hydraulike dicht op 'e skip en lit it foar in dei by keamerbetingsten foar fermentaasje. Nei it passe fan 'e tiid filterje wy kvass, gie it op fleskes, seft it seker en sette it op' e regel fan 'e kuolkast om te kuollen.
Homemade kvass fan ûnleavenebrod
Yngrediades:
- brea swart sûnder hef - 450 g;
- granulearre sûker - 110 g;
- reinigingswetter - 2,5 l;
- rozins .
Preparatie
De aktivator fan it fermentaasjeproses yn dit gefal is in mâle oansteld fan kroksen. Swart unleavened breed, lykas yn it foarige gefal, snel yn kubes en droech ta in swol yn 'e oven.
No set it must yn in trije-lit jager, dûke twa mear hannen fan crackers dêr, in pear sûkerpoppen fan sûker en boppe it mei wetter. Wy jouwe it skip mei in doek of in tuchel en lit it op it finster stean foar ien of twa dagen. Dêrnei filterje wy it drank, sûker tafoege, sûgje it yn fleskes, elk de rozins yn elk paar en sette it op 'e kuolkast.