De kaai foar de tarieding fan ideale hynder ventrikelen, lykas de measte fûgels, is langer ferromming mei in heule waarmte, sadat it produkt stadichoan ferwikselje kin, yn 'e dikke saus fergriemd. De rol fan 'e lêste yn' e neikommende resepten spilet in saus basearre op sûkerkrêft, dy't automatysk in fleis mear makket.
Huis stew, gekke mei potatoes - resipe
Yngrediades:
- potato-tuberkes - 680 g;
- hynder ventrêles - 420 g;
- onion - 170 g;
- knoflook - 2 tosken;
- bûter - 45 g;
- Hüsebrühe - 230 ml;
- sauer - 135 ml;
- in branch fan rosemary;
- Miel - 5 g.
Preparatie
Nei it feljen fan 'e bûter yn' e pot, brûke it om de loftringen. Sels de lêste ferwiderje, ferwiderje in pear knoflooktalen foar űnen, wachtsje oant de knoflook syn geur ferlit, en foegje dan de blêden fan 'e rosemaryske sticks. Meitsje de sûkerwoskbeien oan 'e űnen en wachtsje oant se nei gripen komme. Oan 'e mage, sette de dûkere ierappel, bring it oan heale klear en gie saus út' e gemamming fan sûker mei brún en miel. Seis it skûtel mei in snoei fan sâlt en fuortsmite fan it fjoer nei de snoei dêryn, en de stikken fan ierappels wurde sêft.
Jo kinne ek fûgde hûdstomakken yn in multivarket koekje, de ierdappels en stomaksjes sels meitsje foar sûkerbôle simultan, en dan folle de yngrediïnten mei smaak fan smaak.
Stoarmige kijstomken en herten
Yngrediades:
- hûske stomachs - 420 g;
- hynder hart - 280 g;
- onion - 110 g;
- tomato saus - 35 g;
- sauer - 260 ml;
- Hüsebrühe - 110 ml;
- it laurelblêd;
- droech wyt wyn - 85 ml;
- karotten - 95 g.
Preparatie
Start iten mei mears en ounjes foar wêrmei de griente ite kinne moat wurde foar it opfretten. Oan it roast sette de baaiblêd en addt de wosken hûnen - herten en ventrikles. Wannear't it lêste beslút, lit de ynhâld fan 'e gerjochten mei wyt wyn en lit de fege folslein evaporatearje. Jo kinne dizze stap ferplicht net neame, mar de oanwêzigens fan wyt wyn yn 'e skûtel makket sels de smaak fan giblets raff. Melk de tomaten saus en sûker mei seespolo sâlt, ferlitte it resultaatmiddels mei heal glas wetter en gie yn it griente mei fûgels. Slaen it fjoer ûnder de skûlen, besykje it mei in deksel en lit it skûtel fan in heal oere oant 40 minuten ferliede.
Chicken Stew, fûgels mei Pilze
Kikkert ventrikelen binne perfekt kombineare net allinich mei griente, mar mei piljes. As lêste hawwe wy besletten om de gewoane en wiidferseklike piljes te brûken, mar jo kinne dizze poddielen ferfange mei elke bosk, as jo sa'n gelegenheid hawwe.
Yngrediades:
- grienteel - 35 ml;
- onion - 55 g;
- in stâl fan sellen - 35 g;
- Champignons - 145 g;
- knoflook - 2 tosken;
- hûd stomach - 480 g;
- wetter - 290 ml;
- sûker - 120 ml;
- tomato saus - 35 ml;
- paprika grûn - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
De tarieding fan hûnestomken yn sûker krûpt