It resepsje foar spesjalistyske buns Ensaimadas is ienfâldich genôch en sil jo helpe yn elke situaasje. Bakkei draait ûngelokkich sêfte en wiete - gewykje it sels.
Recipe fan Spaanske buns Ensaimadas
Yngrediades:
Foar de test:
- droege hefstien - 1 teelike;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- miel - 300 g;
- sâlte - in knyn;
- sûker - 50 ml;
- ei - 1 stik;
- wetter is waarm - 120 ml.
Foar it filling:
- bûter - 100 g;
- sûkerpulver - foar smaak;
- konsonearre tsjerken of applen.
Preparatie
Yn in spesjale skouder foar de mieler smyt it miel, gist, sûker, sâlt en alle droege yngrediïnten mingde. Dêrnei it aai, de bûter, it waarm wetter oan en knetsje de elastyske dau mei in mieler. Ferteld, net hingje oan 'e hannen, sette de tee yn in bôle mei oalje, mei in film oandwaan en yn in waarm plak te gean om de ferheging yn 2 kear te kommen. Nei in skoft fan 'e tiid dekke we it bakblêd mei bakpapier, en dielen de tee yn 4 dielen. Wy lubje it wurkflier mei bûter, nim dan wat fan 'e teig en set it neat op' e tafel yn in rjochthoeke mei 27x38 sintimeter. Dêrnei fetje it mei bûter gruttich, ferslaat de rige op 'e grutte kant fan' e filling en falt it goed yn in hege rol. No wurdt de rolden rôlje yn 'e foarm fan in snie en lizze op in bakbak. Itselde wurk is dien mei alle oare dielen fan 'e test. Dêrnei set de panne op in heule pleats, sadat de Spaanske buns ensaimadas wer opkomme, sa'n 30-40 minuten. De oven wurdt beheind oant 180 ° C en bakke boeren foar 20 minuten oant klear. Dêrnei koelje wy it iten, sjogge mei sûkerpulver en servearje it foar tee.
Recipe fan Spaanske rollen
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 300 g;
- friske hefstien - 12 g;
- sûker - 30 g;
- droege molke - 10 g;
- sâlte - in knyn;
- ei - 1 stik;
- bûter - 20 g;
- warm wetter - 130 ml.
Foar crème:
- sûker - 50 g;
- ei - 1 stik;
- bûter - 10 g;
- molke - 160 g;
- cornstarch - 20 g;
- Vanilla essence foar smaak.
Preparatie
Foar de tarieding fan spesjalistyske brún, koenen wy frisse hefsto yn waarme wetter. Yn in aparte bôle kombinearje alle droege yngrediïnten foar de teigjen: weetmoer, sûker, molkepulver en sâlt. Fierder yn 'e boer fan' e brea makker út it wetter mei gister útlûke, it droeche gemak útlûke, brek it en sette in lyts fersmoarge bûter. Wy knetsje de dau, dy't net oan 'e hannen stekke, as it nedich is it mjit. Hâld it mei in handdoek en set it yn heul foar sa'n 1-2 oeren, sadat it yn 'e grutte ferheget om likernôch de helte. En dit kear, lit de feestje foar de tiid wurde. Om dit te dwaan, heakje de molke yn in búk. Yn in aparte bakje sliepe it aai mei maisstarch en sûker. Ien fan 'e molke begjint te koevjen, sanft