Elk fan ús moasten knippe en sûker kozinaki yn 'e jeugd hawwe. Yn dy tiid waarden se oankocht fan nuten en sied, no kin de technology har mingde en sels droeche fruchten tafoegje. Wy hawwe noch besletten om te hâlden oan de klassikers en kieze tradysjonele walnuts fan walnuts thús op eigen hûs.
Kozinaki út walnuts - resepsje
De meast ienfâldige binne kosinaki fan walnuten mei huning, en allegear omdat se net nedich binne om de siroer te koekje, it huning dat nedich is foar it dessert sil it jaan, wat nei in koarte koar suivet.
Yngrediades:
- huning - 235 ml;
- walnuts - 440 g;
- Sûkerpulver - 45 g.
Preparatie
Ferjit de huning yn 'e enamelware en plak it oer it fjoer. Sels as it huning begjint te koevjen en in skerpe kappen op 'e oerflak foarmje, foarkom it út it fjoer. Lit de foam fuortkomt en wer twa kear wer siede. Set sûkerpulver yn 'e siedende huning, rôlje en ferlitte de koart wer foar de lêste kear te berikken. Fertsjinne kernels fan nuten sop en gieke huning siroop. Litte it gemienskip koelje, en diele dan de kozinaki fan 'e walnûken yn dielen.
Kozinaki fan walnuts sûnder huning
Yngrediades:
- granulearre sûker - 390 g;
- walnuts (kernels) - 470 g;
- Zitrone saft - 45 ml.
Preparatie
Sûker sân yn enamele skûlen en wetter wetterje. As de kristallen oplosse en it sûkersoop begjint te simmerjen, gie it yn 'e citroneap. Nuts snoepje en miel mei karamel. Leave the mixture on the stove until it starts to produce a characteristic nutty taste. Dampen it houtbrêde en ferbreide de nuten yn 'e karamel op it evenich. Gean nei frije, en dan ôfsette.
Hoe kozinaki koekje fan walnut?
Yngrediades:
- walnut kernels - 380 g;
- sûker - 115 g;
- grûn kardamom - knip.
Preparatie
De kernels fan walnuts wurde mei in mes neamd, mar grize se net te folle. Om de nuts mear aromaatysk te meitsjen, droegje se yn in fritpanne foar sa'n 2-3 minuten. Yn 'e keuze fergje sûker en lit it lizze. Jou de ierde kardamom oan de sûker en it siroop mei de kernels fan 'e nuten mingje. Mei de help fan in tissue-knip foarmje de houtnummel-karamel massa yn 'e sâlt en lit it yn' e kâld ferfiere. As de kozinaki stiift, bliuwt it allinich om de tissue-hantel sûker te ferwiderjen en de woarst te dielen yn dielen.