Houtkäs is in fermentearre molkprodukt dat krêft wurdt, smjuntmilch en it ûntstean fan it resultaat fan serum. Mei dizze behanneling wurdt molekereprotein de measte tagonklik foar de aksje fan digestive enzymen, en is folle makliker te fertsjinjen. De koarst befettet in soad essensjele amino- sûrmethionine, dy't de ûntwikkeling fan leverskrêften beheind, regelet fetmetabolisme, makket depressive steat fan 'e minske, helpt de oplossing fan kalcium. De lêste is benammen wichtich, om't Yn hûske is in protte fan dizze mikroelemint: 120-150 mg yn 100 gram produkt. Houtkäs is normaal ferdield troch de ynhâld fan it fet yn it:
- fet (18%);
- bold (9%);
- leechfet (net mear as 3%).
It oantal kaloaren yn 'e kûle hinget, yn it foarste plak, op syn fet ynhâld. Dus, yn fett húskes befettet safolle 236 kiloalkalige per 100 g produkt, yn fet - 169 kilocalories, en de kalorike ynhâld fan fegetaryske kaas is allinich 88 kilocalories.
Oan 'e net-fet kurd, en saneamde cerealskurd, hoewol krekt sprutsen, it is wat midden tusken hûskäses en tsiis, en it sil betterer wurde as tsjustere tsiis. It is in koarnkerrel dêr't frisse, wat sâlte smaak tafoege wurdt. Dit produkt is langer bewarre bleaun as tradisjoneel kaas tsiis. De kalorike ynhâld fan cerealske kurd is 155 kilokaloaren.
Hoe kinne jo de rjochte hûs kieze?
It earste ding dat jo omtinken jaan moatte by it selektearjen fan hûske yn in winkel is ynpakke. It moat ûnbedutsen wêze, sûnder streken, en alle ynskripsjes moatte goed lêze. Ferjit ek net nei it ferrassingsdatum te sjen. Packing of cottage cheese should not be expanded - this may indicate the presence in the product
Hoefolle kalorien sille yn 'e hûskurd wêze, hinget foar it grutste part fan' e fette ynhâld fan 'e molke út wêr't jo it taret. As de molke folslein is (3,5-6% fet), dan wurdt yn 'e koerde gekocht fan dat, sille sa'n 18% fet wêze, dêrmei sil de kalorike ynhâld in soad wêze as dy fan fet houtkässe - 230-240 kolo's.