En sûnder dat it delikle en kwetsbere fleis fan 'e cod wurdt noch mear tender, nei it ferlompjen yn sûker-smaak of smaak. Litte wy dit kontrolearje troch it probearjen fan wat leuke resepten yn 'e praktyk.
Cod recipe mei seafood yn sûker
Yngrediades:
- onion - 1 stuk;
- Selsery - 2 stielen;
- knoflook - 1 keuken;
- wyt wyn - 175 ml;
- Hüsebrühe - 300 ml;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- codfilet - 300 g;
- in gefranjene mingd fan seafood - 300 g;
- Sûrkrûd - 5 s. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- griene hynders.
Preparatie
Yn in frettenpanne waarm de olivel op en jout op 't lekke hûd en siel, oant de transparânsje fan' e earste. Slaen de knoflook mei in mes en foegje in minút ta foardat it griente klear is. Foegje de wyn oan 'e bôlepanne en koelje it oant hast folslein evaporaasje.
Wy kultivearje it miel mei in waarm hûnen en sille it yn in frettenpanne setten. Wy fertsjinje alle 5-10 minuten, foardat it dikke wurdt. Sûker sûker oan de saus oanmeitsje en moarntich mingje.
Fan de codfilets fuortsmite de bonken en snel de fisk yn lytse stikjes fan middelgrutte. Wy sette de cod yn 'e saus en stap foar 5 minuten, en dêrnei stjoere wy in gemak fan seafood (foarôfdrukke) nei de pan en fierder iten foar noch in 5-7 minuten.
Codfilets yn surige smaak mei sâlt wurde tsjinne mei in pear stikken knokselbrot .
Cod, mei sûker krûpt
Yngrediades:
- saffron - ½ tsp;
- heule wetter - 2 s. spoons;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- skoetten - 2 stikken;
- chili peper - te tastean;
- fiskfeat - 1 item;
- droech wite wyn - 1 item;
- thyme - 3 twigs;
- bayblêd - 1 stik;
- Oranje skelp - 1/2 tsp.
- wetter - 1 item;
- fennel - 1 pc .;
- fiskfilets - 1 stik;
- sûker - 1/2 tbsp.
Preparatie
Wy fille de safran mei heul wetter en lit 20 minuten stean.
Yn 'e brouhier, warskôgje 2 jabeartspôlen fan oalje en jit it skûlen en chillies 4-5 minuten. Foegje de helte fan 'e siel, wyn, wetter, thyme, laurel, in bytsje sfear en safran tegearre mei de floeistof. Bring it nei de koel en kieze foar 10 minuten. Wy ferwiderje de brezier út it fjoer. Fennel sloech yn dine streken en de oerbliuwende 2 sierfloazen fan oalje. Folje de fennel mei de brún, adde sûker, sâl en pfeffer. Wy sette fennel en sûker op fisk en stjoere it foar sa'n 10 minuten.
Wy krije de fisk, en mingde sâtkrûd mingde mei de sfear út 'e brouwers. Wy sette de fisk yn surde smaak op in skûtel en felle it mei brún. Foardat ús oarspronklike skûtel serveard wurde kin mei blommen dekorearre wurde, mar sûnder it sjocht it tige kleurich.