Kvass is in tradysjonele Slavyske ferrissende en toarstige alkoholistyske drank, dy't ûntstien is as gefolch fan ûnfolsleine alkohol en laktysoerefermentaasje fan 'e orizjinele wort (it diel fan etylalkohol is net mear as 2,2%). De oarspronklike wort foar it kwikjen fan kvass kin wêze as cerealmour, rye breadcrumbs , malte (weet of gerste), natuerlike florse huning (no as it is ferfongen troch sûker), rozen en ferskate aromaatyske krêden wurde ek tafoege oan kvas. Kvases kinne ek makke wurde op basis fan beirs en fruchten (sawol mei as sûnder crackers en / of malt).
Sis jo hoe't jo kryst kvass mei huning meitsje, dit drank is gewoan prachtich yn 'e seizoens. Tsjerken kieze sûk en ripe.
Cherry kvass mei huning
Yngrediades:
- kryst fris - 1 kg;
- wetter (filtrearre of kocht) - 2 liter;
- Honey natural (of granulearre sûker) - 150-200 g;
- Rozins - sa'n 50 g of frisse droege dier - sa'n 3-5 g.
Preparatie
Tsjerken (sûnder pedunklokken) sille wy wurde yn in 3 liter fles te waskjen en te legen. Tsjerken moatte ferkrêftige wurde (jo kinne ien foar ien, gewoanwei fan har boaien ôfbrekke of se mei bonken rjochtsje yn 'e fles). It wetter wurdt beheine, mar wy sille gjin koel - oars soene wy Vitamin C ferlieze, dat is in soad yn kirst. Oare nuttige substansjes (huning, pektins, fruktoer, ensfh.) Kinne ek ferneatige wurde troch de aksje fan siedende wetter, it meitsjen fan skealike kombinaasjes. Dêrom moat de wettertemperatuer wêze as krystbefolking net heger dan 40 grad Celsius wêze moat.
Wy sette huning en heast of ûnbeheinde rozen (it is needsaaklik fungaljemorganismen op har oerflak dy't soargje foar fermentaasje). As jo sûker yn plak fan huning brûke, kin wetter wurde hjit - ûngefear 70-80 graden C. Trochfollen wurde mei gaze ferbûn, yn 'e helte fold. Wy sette fleskes mei in wort yn in waarm plak (op de glazed veranda, yn in loggia). Fermentaasje moat begjinne op 'e 2e oere deis (as it net begon is, add it heast). Nei 4-5 dagen kinne jo kvasserje, yn 'e flesken stean om te kuollen en genietsje. Op de 8e-15de dei fan opslach yn in kuol plak kvass krijt syn maksimum krêft. As fertikale kvass wurde botte, wat kin wêze
Yn in beetje mei kvass kinne jo in frisse leaf fan mint sette - dit tafoeging sil it drinke ekstra smaak en aromaatyske skaad jaan.
Fansels kin kryst kvass mei oare resepten kocht wurde, oan 'e fraach kreatyf oanwêzich.
Ynstee fan heas en / of rissins kinne jo hûsdrukken fan rye brea (net mear as 100 gram per 3 liter) tafoegje en in pear kegel fan frisse hopsen (3-5 oant 3 liters).