Alle jierren wurde resoeptjes brûkt yn 'e Sovjetperioade, har populaasje ferlieze, om't se ferfangen troch moderne keuken. Wy suggerearje net de skiednis ferjitten en fan 't tyd nei nostalgy yn' e keuken.
Kulinaryske foarkars en trends wizigje regelmjittich en moderne keuken is al fier fan de Sovjet-keuken, hoewol binne der dyjingen dy't har koжыje. Wolle jo yn 'e nostalgy ynspanne en ûnthâlde wat in pear tsientallen lyn op jo tafel wie? Prepare jo mûle te wipe.
1. Kook "Anthill"
De populêrste ûngewoane keuk brûkt yn 'e jierren '70, mar dêrnei waard it ferspraat. Wierskynlik wie sa'n dessert oanwêzich yn in soad ko's fan 'e wrâld.
Yngrediades:
- miel - 400 g;
- margarine - 250 g;
- sûker - 0,5 artikels;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- aaien - 2 stikken;
- soda - 0,5 tsp.
- bûter - 200 g;
- gekke kondensde molke - 1 jar.
Preparatie
- Mild margarine felget mei te granisearre sûker, sadat it resultaat in prachtige smaak massa is. Selektearre ei-witen mei soda en sâlt.
- Soargje opnommen mei de twa presinteare massa's en, ûnder it riden, it portio-meartal taheakje. Oan 'e ein moatte jo in koele tûke krije, dy't in oere nei de koelkast stjoerd wurde moat.
- Dan kinne de dau troch in fleiskerminder ofteare. Set it yn in bakblêd dat mei perkemint is. Bake yn 'e oven foar 20-25 minuten. by in temperatuer fan 160 ° C.
- Foar smaak skodde de kondinsearre molke mei bûter. Teake de smjunt yn lytse stikken en bliuwt mei sûker mei smaak. It bliuwt allinich om in hill te foarmjen om in "anthill" te meitsjen. Set de keuket foar 1,5 oeren yn 'e kuolkast.
2. Potatoes mei stok
Dit skûtel, wierskynlik, sil allinich yn 't ûnthâld bliuwe, lykas de stew, dy't no ferkocht is yn winkels, fergelyket net mei de kwaliteit fan it produkt dat yn Sowjet-tiidwurden makke is, dat betsjut dat it resept allinich mei it fleisbehâld fan eigen produksje werhelle wurdt.
Yngrediades:
- potato's - 0,5 kg;
- stew - 1 pot;
- sâlt.
Preparatie
- Peil de ierappels en skipke se yn stikken.
- As it heal kocht wurdt, set de stok yn 'e pan.
- Koekje oant sêft, addt sâlt foar smaak.
3. Kokke "Napoleon"
De meast populêre cake, dy't bliuwt yn sieraden, is ferkocht, mar syn smaak fergelyket net mei de dessert dy't in protte fan 'e UdSSR bekend binne. Puff pastry kin kocht wurde neffens elke resepsje en sels kocht yn 't winkel, om't it alles oer de smaak is.
Yngrediades:
- Milk - 0,5 liter;
- jokjes - 8 stikken;
- Sûker - 400 g;
- Vanilla sûker - 1 pakket;
- Miel - 100 g.
Preparatie
- Op in stadich fjoer, heakje de molke. Op dit stuit reitsje de jokjes mei sûker.
- Foegje de saneamde vanille en miel oan 'e aaimassa. Hjirnei yn 'e molke smyt, mingd.
- Slaat alles op in plaat, reitsje oant de smaak fergruttet. Sliepe de koeken en krij foar meardere oeren.
4. Appetizer fan ferwurke tsiis
Dizze ienfâldige snack wie in stoel. Se waard iet mei lepels, rôlde yn servetten fan ballen en brûkte sandwiches. It wurdt tagelyk tender en piquant krigen. Memrêzers faaks eksperiminteare, dus binne reizen foar snacks mei moeras, krabsticks, wosken en sa. Lit ús wenje op 'e klassikers.
Yngrediades:
- ferwurke kaas - 300 g;
- bûter - 50 g;
- aaien - 3 stikken;
- knoflook - 3 tosken;
- Mayonnaise - 4 tbsp. spoons;
- sâlt en piper.
Preparatie
- In oere foar de tarieding fan snacks ferwiderje de koarntsjes en bûter yn 'e frijeur, sadat se makliker wurde kinne. Ieten koelje, skodzje en mash mei in gabel of grind op in fynboer.
- Kombinearje de geregere tsiis, bûter, aaien, knoflook, mayonaise troch de druk trochrinne, en sâltsje en pupe te smaak. Mjitstreid mjitten oant glêd.
5. Salade "Olivier"
It wie gewoan ûnmooglik foar te stellen foar in festive tafel sûnder dit salade. De orizjinele pre-revolúsjonêre resepsje feroare en waard beskikber. In protte steane noch altyd om har te pakken. Oan 'e wei neame friezen salades "Russysk".
Yngrediades:
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- sausage - 350 g;
- aaien - 4 stikken;
- bemuorjend komkommers - 2 pcs .;
- onion - 1 stuk;
- griene ierappels - 1 pot;
- sâlt en mayonaise.
Preparatie
- Root it wiere griente, skodzje en snel yn lytse kubes. Hard-boilede aaien binne ek tegearre mei komkommers ôfsnien.
- Onion smyt en smiet wetter om bitterheid te ferwiderjen. Peel it wetter út 'e ierdbeving.
- Mingje alle yngredientsjes, sâlt sâlje foar smaak en seizoen mei mayonaasje.
6. Gebiede aaien mei wosken
In favorite moarnsiten fan beide folwoeksenen en bern, dy't noch populêr is. Om de gewoane knoeiende aaien te meitsjen, waard it tafoege oan kochtwurst.
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- gekoarde wize - 5-7 stikken;
- oalje - 1 tbsp. spoon;
- sâlt en piper.
Preparatie
- Wolle jo in leuke skermjene aaien meitsje, dan keapje in goede sausage, dy't kin wurde yn sirkels of in oare manier.
- Fry de fretten pan mei oalje, warskje it en lei de sausage. Frye foar in pear minuten en draait oer.
- It bliuwt om de aaien yn 'e panne te brekken, sâlt en piper te smaak om te tastean. Fry de aaien oant klear.
7. Vinaigrette
Dit is wierskynlik ien fan 'e pear keallen populêr yn' e tiden fan 'e UdSSR, dy't noch altyd net allinne troch in protte húsdieren, mar ek troch de koppen yn restaurants. Produkten foar dy binne beskikber op elts momint fan it jier.
Yngrediades:
- beet - 1 pc .;
- potatoes - 3 pc .;
- bemuorjend komkommers - 2 pcs .;
- onion - 1 stuk;
- sauerkraut - 200 g;
- griene ierappels - 100 g;
- grienteel - 3-4 st. spoons;
- Sâlte en sûker foar smaak.
Preparatie
- Rootgemak, koekje, skip en snel yn kubes. Op deselde wize grindje de kikkert.
- Snoei de kok út, en feitsje de leuk fein. Iepenje de ierdewaren en drage de flüssigens.
- Kombinearje alle yngrediïnten, foegje de bûter, en sâlt sâlje foar smaak en in bytsje sûker.
8. Salade "Shuba"
Mei de komst fan dit skip is in nijsgjirrige leginde ferbûn. Sa wurdt it leauwe dat de salade yn 'e Boargeroarloch ynrjochte waard en de namme fan de sh.u.ba. - dit is in mindering fan sa'n útdrukking - "chauvinisme en ferfal - boykott en anathema". Wy kochtsje dit skip, mar frjemdlingen begripe net hoe't dat mooglik is.
Yngrediades:
- potatoes - 2 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- beet - 1 pt .;
- herring - 1 stik;
- mayonaise.
Preparatie
- Koar it griente en skjinje har. Mei de herring, skodearje, foegje de ynsides en bonken, en it filet yn in kubje te knipen.
- Yn in plaat fan sâlt, lizze lagen út: herring, roazede, katoen en beets. Alle lagen mei maagonaasje lûke.
9. Macaroni yn 'e marine
It is tsjintwurdich yn restaurants dy't Italiaansk Bolognese betsjutte, en yn 'e Sovjet-tiden wiene der pasta yn' e marine, dy't sels kâld hie.
Yngrediades:
- pasta - 200 g;
- Kraftmacht - 0,5 kg;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 2 tosken;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- oalje - 2 s. spoons;
- sâlt.
Preparatie
- Eartiids it pasta yn sâlt wetter, en dûkt se dan yn in kolander en spielje sadat se net meiinoar stutsen wurde. Omtinken - litte 1 tbsp. water, die gekocht pasta.
- Snel de ûne en meitsje it oant it is transparant op heul oalje, en dan foarkomme knoffele knoflook en mingde fleis. Culinary-eksperts advisearje om in ming fan sûk en iten te nimmen. Koekje op hege waarmte foar 10 minuten. rûnom stil.
- Set it pasta en set noch in pear minuten. Foegje it wetter datst nei iten kocht, en pasta. Stir en kieze foar 5 minuten.
Der is ek in makliker manier fan it koetsjen - minst fleis wurdt gewoan yn 'e oalje sûnder tomato paste en fuortendaliks tafoege oan de fertige pasta.
10. Passagelsalat
In protte húshâldingen learje oer dit skip mei tank oan de kulinarêre boeken fan 'e jierren '70. It leauwe dat de namme it gefolch is dat it salat yn 'e diningauto befoardere waard. As jo net mei dit skûtel fertelle, dan besykje it it probleem.
Yngrediades:
- Beeflever - 0,5 kg;
- onion - 0,5 kg;
- pickleden komkommers - 250 g;
- mayonaise, grienteel en sâlt.
Preparatie
- Snap de lever yn grutte stikken, briede, en dan mei it strie. Kikkers op deselde wize.
- Onion snel yn 'e heale ringen en passearje. Mingje alle yngrediïnten, sâlt en mayonaesje tastean.
11. Sandwich mei spraten
Eartiids hienen in soad yn 'e keuken in kanaal fan spritsen, dus wiene der in soad resepten mei dizze konserven. De populêrste en favoryt waarden sandwiches, dy't oan elke festive tafel wiene.
Yngrediades:
- loaf - 1 stik;
- spraten - 1 bank;
- bemuorjend komkommers - 2-3 pcs .;
- aaien - 2 stikken;
- mayonaise - 2 tbsp. spoons;
- greens.
Preparatie
- Baton snuorje yn stikken ovale of trijehoeklike foarm. As jo wolle, kinne jo se fan twa kanten droegje yn in droeige brúnpanne. Eieren smoarge.
- Brotfet mei in lyts bedekking fan mayonaesje, sprekje mei riisde aai. Toppers mei in pear gouden kikkers en in pear spits. Dekorearje mei leafy greens.
12. Soup "studint"
It resept waard útfûn troch studinten dy't de kâns net hawwe om ferskate produkten te keapjen. Der binne in protte opsjes foar sokke earste kursussen. Wy biede de meast populêrste fan har.
Yngrediades:
- potato's - 0,5 kg;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- sausagen - 300 g;
- grienteel - 2 tsp.
- ferwurke kaas - 2 pcs.
Preparatie
- Peeled potato's, skuorre yn slitsjes en feitsje de űnen en karotten feilich.
- Set in pot fan wetter op 'e hout, en as it krijt, set de ierappels dêr. Koarntsjes en ounzjes briede yn oalje, en dan stjoere de wekker oan 'e sop.
- Nei in skoft sette de sausijen yn stikken yn 'e panne en oan' e ein fan 'e ein fan' e gatkeppeltsjes. Stir en hingje foar in skoft ûnder it lid, nei it útinoaren.
13. Mimosa salad
Yn 'e Sovjet-tiden wie der in tekoart oan iten, mar de slavernij slagge guon soarten koekje fan ienfâldige yngrediïnten. Salade krige in blommenamme om't it top fan it skip sprinkele waard mei jokjes op in skerpe rôt.
Yngrediades:
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- aaien - 4 stikken;
- bûter - 50 g;
- onion - 1 stuk;
- konsonearre sauer - 1 pot;
- hurd tsiis - 150 g;
- mayonaise - 150 g;
- greens.
Preparatie
- Koekje de woartels, ierdappels en aaien. Rootgemak wurdt apart fan elkoar skieden. Separearje de aaiwiten en jokjes, dy't koard wurde moatte.
- Op it rôpke hokje de tsiis en pre-froste bûter.
- Peinje de űnsen, dêrop snoeide en smoare oer it siedende wetter om fettere bitterheid te ferwiderjen. Iepenje de tinen, draaie de oalje, en rimje de fisk mei in gabel.
- Salade is lizze yn lagen: earst komt de ierappels, dan woartels, mooiseanen en hoeders. Dêrnei set de tsiis, fisk, bûter, sipel en mayonaes wer op. Dekorearje it skûtel mei smakelige jonkjes en greens. Set yn 'e kjeld in pear oeren yn.
14. Chocolate sausage
Tsjintwurdich binne konserijen literêr belestend mei in ferskaat oan desserts, en yn 'e Sovjet-tiden wie dit in probleem. Froulju fan 'e beskikbere yngrediën meitsje behannelingen foar har bern en, earlik wêze, hawwe se gjin gelikens.
Yngrediades:
- cookies - 0,5 kg;
- molke - 100 ml;
- granulearre sûker - 200 g;
- Kakaopulver - 3 tbsp. spoons;
- Butter - 200 g.
Preparatie
- Op elk wize grindje de koekjes om in krûm te meitsjen, mar ûnder har moat oer en gruttere stikken komme.
- Yn 'e sauspanel sjogge molke, kakao en sûker. Preheat goed, rûzje, en oefenje dan oalje. As it smelt, smyt de pakken melke mei pakken koekjes en ming goed.
- Op de fiedingsfilm lei in protte sausage. Wrap it en stjoere it nei de kuolkast foar 2-3 oeren, en dan kinne jo ite en ite.
15. Soup "Curly"
Foar in soad dy earste skûtel is bekend as sop mei aai, dy't tafoege wurdt yn rûge foarm, yn ' As gefolch, ûnder it ynfloed fan temperatuer feroaret it aai yn flakken, fergelykber mei krullen.
Yngrediades:
- boarst fan hûn - 1 pc.
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- potatoes - 3 pc .;
- vermicelli - 60 g;
- aaien - 2 stikken;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- laurel, sâlt en piper.
Preparatie
- Yn in panne twa lit wetter wetterje, sette de boarst, sâlt, in pear poppenbollen en in baaiblêd. Koekje oant klear, en dan, smyt it fleis en snij it yn in lyts kubus.
- Peaskje de griente en smoare de woartels mei ûnnoazel, en dan yn frette oalje oant gouden.
- Yn 'e búk, stjoerde hapke potato's en nei 10-15 minuten. frying. Sels nei 5 minuten. set de vermicelli en gie in teatene aaien mei in dûnst stream.
- Meitsje de sop mei fleis en koekje foar in pear minuten.