Elke nasjonale koken is in kombinaasje fan kulinaryske tradysjes fan 'e bewenners dy't dit lân bewenne. Dit kin sein wurde oer de keukens fan Yndonezia . It bestiet út ferskate rânen, dy't yn beskate nasjonaliteiten ynhierd binne, mar stadichoan ferkeapden yn nasjonale. Boppedat waarden de Yndo-Jeropeeske nasjonale kulinaristyske tradysjes beynfloede troch de koken fan oare lannen fan 'e wrâld: Arabysk, Yndiaansk, Sineesk en sels Europeesk.
Eigenskippen fan 'e koken fan Yndonezia
Litte wy fine wat it unike is oer de keuken fan dizze eilânnota:
- Yndoneezje leit op 'e eilannen , en hast elk fan har hat in eigen karakter. Bygelyks yn Bali, minsken leaver geweldige iten spiisd mei spices, en de eilanners fan Java hast alle seilen sied mei sûkelige sojessoos. Yn Sumatra wurdt katoenmilch brûkt yn keuken, sauzes en as unabhängige drank.
- De basis fan 'e nasjonale koken fan Yndoneezje is rice. Dit wichtige komponist fan iten yn Yndoneezje is ek wer opwêzich op 'e wapens fan dit lân.
- Pork wurdt brûkt foar fleiskealen, mar sûnt in protte moslims wenje hjir, ynstee fan dizze soarte fan fleis, hûn, fisk of shrimp wurde faak brûkt.
- De ferplichtende yngrediïnte yn in Yndonesysk skip is fiedings: ferskate soarten poppen, nekjes, koaren, tamarind, mûzelmak, knoflook, ginger, ensfh.
- In protte gerjochten wurde yn Yndoneezje tradysjonele op bananeblêden tsjinne. Dêrtroch nimt it iten op in spesjale smaak, en it sjocht tige oarspronklik op 'e tafel.
- Mjitten nei de tafel yn Yndoneezje moatte net bedoeld wurde. Algemiene minsken preferearje mei har hannen te iten, mar gasten wurde altyd bebod oanbean.
Keunsten fan Yndonesyske koken
It iten moat net fertsjintwurdige of oankundige wurde, jo moatte gewoan it probearje om jo miening te hawwen. In protte gouden gerjochten yn Yndonesyske koken. Hjir binne gewoan wat fan har:
- Sate - lytse skips kebabs út fleis, fisk, hokje, yn in saus saus, peanut of in oar, en bakt op in spit.
- Rendang is in smaak hjit heulendal . Het heeft een originele smaak, het vlees is zeer zacht en sappig.
- Frijere rizen wurdt as garnish foar grientes, koppen, seafood en as unôfhinklik skip servearre.
- Nasi Ravon - fûle beef mei aromatysk nuttige smaak wurdt tsjinne mei rice, en de rike swarte kleur wurdt oan 'e nut krigen troch de keluak nut.
- Sop opnij - dizze soap fan friske tails buffels is herte en wurdt ek beskôge as tige brûkber.
- Shimei - pelmeni, dêr't de filling in steam fisk is. Op in sydtocht oant dat iten yn Yndoneezje servearre koedde potato's, koar, aaien.
- Naxi uduk - in skûtel fan fleis, rice, slokke eilannen , anchovies, alle yngrediïnten binne fersierd mei spicy sambal saus.
- Baxo - fleantokken mei fleis mei de tafoeging fan sago of tapiokmoar, se wurde kocht of fris en serveard mei brún of noodles.
- Otak-otak - in skûtel fan sopkende seafood of fisk, geef mei katoenmilch, wurdt it gemak yn palmblêden yngewikkeld en bried op houtkool.
- Gado-gado - salade fan rau of sied griente mei it tafoegjen fan tofu, tempe (fêste produkten fan sojeman fermentaasje), sêne mei peanut saus.
Desserts yn 'e keuken fan Yndonezia
Der binne lekkige desserts yn tradisjonele Yndonesyske koken:
- Marbak - in populêr sûkelade dessert is fergelykber mei Europeeske pankoeken, yn it fet stokje kinne sûkelade, nuten of tsiis wêze;
- pisang goreng - in lekkere dessert fan banana fretten banaan, spiisd mei huning;
- Bubur Injun is in swiete pudding makke fan swarte rice, sêne mei sûkelige kokosuze saus, in iiskâlde ball en stikjes frucht;
- rudzhak - in fruchtdessert makke fan anan, melon, papaya, mango, sûchse kokosmulpe , ferskate citrus, fol mei siroop en sprinkele mei sûker, piper, sesame sied.
Net-alkoholistyske dranken
Tradysjoneel Yndonesyske koken kin net foarsjoen wurde sûnder oarspronklike dranken:
- cocktails en tinkturen fan Ingwer, kokos, peanuts, sineam;
- kofje mei sûker en molke;
- Tee - hurde of gekleurde, lykas in bottel, dy't koartlyn populêr wurden is.
Alkohol
Nettsjinsteande it feit dat de Islam it konsumpsje fan alkohol ferbean, kin in toerist yn Yndoneezje tradysjonele alkoholgewerpen besykje:
- tuvak - palm wyn, mei in krêft fan oant 15%;
- arak - moonshine festing oant 40%;
- brom - swiete wyn út glutinous rice;
- bier fan pleatslike soarten Anker, Bali Hai, Bintang.