Yn dizze lytse seleksje sille wy prate oer hoe't jo in gekke sûker yn in drukkoer meitsje.
Kâlde boerde boer yn drukkerhoeke
Yngrediades:
- pork - 1,5 kg;
- knoflook - 1 holle;
- adzhika;
- coriander;
- sâlt, grûn swarte piper;
- klean;
- wetter - 150 g.
Preparatie
Meat foar sâlte koestje moat mei in soad fett, foarkar as it in stikje fan 'e rêch fan' e kakassa is, sûnder de bonke. Pork napigovyvaem knoflook lâns de fibers. Wy reitsje it fleis mei hûs makke Ajika of in mingfoarm fan sâlt mei piper en koarander. Druk yn 2-3 pcs. knokken, rôlje it laurelblêd (pre-grindje it yn in kofjelminder) en wyt piper. Ferwurke fleis sa set yn in bakje en lit in dei yn 'e koelkast. Nei de dei nimme wy it fleis út 'e koelkast.
Op middelhehe, hitte in lege skip fan 'e korrekte fermogen (sawat 4-5 liter) wylst yn dy jo in stik fleis kinne. Lege it fied op 'e boaiem, fris fan alle kanten, sûnder it lid te dekken. As der in protte flüssigens is yn it proses fan fretten, dan betsjut it dat jo de skûlen net genôch opwaarmje. Fry it iten foar it optreden fan in krûd, it is nedich om mear sûch yn binnen te hâlden. Dêrnei sette wy de skûten ôf, en lieten in bytsje koelje. Dêrnei boppe it wetter opjaan, sliepe it lid, set de maksimale ferwaarming, nei it opheffen fan de rjochter knop op it lid, ferheegje de ferwaarming nei in minimum en meitsje noch 15 minuten. Koele, nimme it fleis, set it op in skûtel, snij it oer de fibers. Oanpast mei bakke krystdokse mei krystdieren of sardoar, in salat fan frislik griente wurdt meastentiids oan 'e sydkant servearre.
Boiled beef yn drukkoer
Boeien wurdt gekocht minder as pork, dit resepsje foar iten kocht swietje yn in drukkoer foar dyjingen dy't mear mager fleisgerjochten leafhawwe.
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- knoflook - 1 holle;
- oaljefant;
- sâlt, piper, sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy skine knokkeelen yn sâlt en stipet se mei fleis. Sop mei sâlt, piper en reekje jo favoriete spiessen, in lytse fetje mei grienteil en leave foar 20 minuten te stean. Lege it fet yn 'e bolle fan' e drukkerij en meitsje de 2.5-3 oeren yn 'e "Quenching" modus. Djoer better yn in kâld foarm.