Smokke fisken, gewoon lekker! Mar net elkenien is it iten, immen foardielet op har eigen reek. As jo it ek wolle, dan sil it nijsgjirrich wêze foar jo om te learen hoe't jo in ienfâldige thúslokehûs meitsje mei jo eigen hannen.
Hoe meitsje in smokehouse fan 'e koelkast mei jo eigen hannen?
As jo tinke oan hoe't jo in hûsmakke hûs meitsje kinne, besykje it te meitsjen fan in âlde koeler. Der is net folle wurk, mar it resultaat is goed.
It sil in âlde lytse koelkast (lykas Saratov) nimme, wêrfan isolierende materialen en in kjeldingsjier nedich binne. Oan 'e boppekant fan' e kuolkast meitsje in gat foar de útgong fan reek. Dit kin dien wurde troch de kontrôle fan 'e bepaalde rûnte fan' e gatten, en dan, bringt "oant de geast" mei in heule rige triem. Binnen it punt moatte jo trije pearen hoeken befetsje, dy't konsekwint 2 netten foar produkten en in pallet ynstalleare, dy't it fet draaie sil.
Ek jo sille in elektrysk houtplaat en in pallet mei siedpûd hawwe. Hjirûnder hawwe wy in elektryske heule plaat, en boppe-by sette wy in pallet mei houtdjip. Foar in pallet kinne jo in bakbak brûke (as gaadlik foar grutte), mar yn 't algemien is it oan te rieden om in stikje stiel te meitsjen mei in dikte fan 0,5 mm. De pallet moat op 'e tegel sitte, en jo moatte soarchje soargje dat de inflatie fan lucht nei it minimal is. De lytser is de loft, de minder wierskynlik dat de siedpomp ljochtet.
Om de doar fan 'e eardere koelkast te sluten, kinne jo in konvinsjonele hook oanmeitsje. Foar it gebrûk moat it smokehûs thúskaam wurde om geuren te ferwiderjen.
Hoe meitsje in smokehouse mei jo eigen hannen fan in bar?
It sil in metaal barrel nimme sûnder boaiem. Binnen it hawwe wy in bakje foar it sammeljen fan fet. Krekt de felsen meitsje wy metalen stangen, dêr't wy de fisk hingje. Jo kinne in hûd brûke foar in reek, of jo kinne in fjoerstien bouwe mei in bak. Om dit te dwaan, grave in gat ûnder de hout (sawat 40 sm), op deselde djipte, grave in slach ûnder de skoarstien (lingte fan 1,5-2 m) en in depresje wêryn't der in bar is. Wy sette de kamin mei in bak, sette wy ek de barrel op 'e stiennen. Wy biede de boppekant fan 'e barrel mei burlap. Sa is it mooglik om produkten fan kâld smoken te krijen.
As jo in heilrûnte fiskje wolle, dan is in grêft en in ekstra kryst foar in barrel is net nedich. De barrel leit direkt boppe de hout. En dat de reek wie wêr't we gean, slute wy de barrel mei in lid mei gatten.
Hoe meitsje in smokehûs mei jo eigen hannen thús?
Huzen smokehûs kin as grûn makke wurde, fan 'e bak, en mini-smokehouse - lichtegewicht. Mei bakstien is der net genôch tiid om te tinkerjen, en net allegearre in plak wer. In ienfâldige ferzje fan it portable mini-smokehouse kin makke wurde fan in bok. Soks in smokehûs en in waging kin fêststeld wurde.
Nim in bok mei in lid, folje de boaiem mei sûkdust, sintimeter 10. Wy biede it fleis of fisk yn 'e gasket oan' e dekking fan 'e bok. Wy sette de lid op 'e boer en sette it op it fjoer.
As de kampferzje fan it smokehûs lyts is en feilich wol fiskje te fiskjen thús, dan kinne jo de folgjende manier brûke foar it meitsjen fan dit apparaat. Wy nimme in rjochthoek metaal kast. Wy sûgje op 'e boaiem de sieddust mei in dikke laach. Op de siedpast setten wy in bakje op 'e skonken, sadat it fet ôf te lûken. Bûten, om it fel, sette wy de trúf út 'e tin, wêrby't wy foar it begjin fan it smoken wetter wetterje. Foar it fak hawwe jo in dekking nedich, dy't net allinne it fekje dekke moatte, mar ek de ruten. En yn 'e midden fan' e lofter meitsje wy in gat, dêr't wy in skip opbiede foar it fuortheljen fan reek yn it finster. Soks in smokehouse moat hâlden wurde op it leechste waarm dat mooglik is.