Garlic, dy't berop is net allinich foar har heureamde eigenskippen, mar ek foar pikante smaak, wurdt groeid yn ús breedtes oeral. In protte keizers sûnder it, sels maklik foar tefoaren, dus it is net ferrassend dat yn elke foarburch gebiet der ferskate bêden foar planten binne. Dêrnjonken groeit de knobbel net in drege taak.
Yn totaal binne der twa soarten knoflook: winter en maitiid. Wintertrippen fan knoflook, meast gewearfoarmen, wurde meast 5 - 7 wiken ferplante foardat't stabile kâlde komme. Frjemde knoflook (net-stalking) is klear foar it plantenjen mei it begjin fan 'e earste waarmde Friezen. Nettsjinsteande it feit dat de dentines en, neffensby, de bulb yn 'e simmer-knoflook is minder as dy fan' e winterwizen, it wurdt better behâlden, en de smaak is leaver.
Wetter Winterberg
De tiid foar it reinigjen fan 'e winterkoalke kaam doe't de legere blêden fan' e plant giel wiene en begûn aktyf te ferbliuwen. Oan 'e ein fan' e stiennen wurde ljochtbollen foarme, de skelpen dêr't se útbrekke, sjen litte de siedden dy't de doarpsgenoaten brûke. Op dit poadium fan 'e fegetaasje wurdt de bulb dreech yngewikkeld mei ekstern skalen dy't noch net droege hawwe, mar binne al hielendal en dentalen ûnder har binne ljocht útsprutsen. Meastentiids wurdt winterdeoklek op de hûndertste dei nei it optreden fan de earste snie. Ungefear tiid is de ein fan july. Harvende winterknokje is better op in stuit dat de strjitte droech waar is. It is it leaver om dat te dwaan yn 'e moarns of yn' e middei en yn in koarte tiid (net mear as in wike).
De bulb fan knoksel moat ferwurde wêze, en dan wurde se perfoarst útgeand. Sofort lizze se yn rigen, sadat de blêden fan 'e folgjende rige de bulbs fan' e eardere dekken. Dit is needsaaklik om te soargjen dat de fochtigens fan 'e flokken stadichoan ferdwynt, om't de sinne reaien de bulten brekke kin. As it waar ferlies kin de rispinge yn dizze foarm op 'e strjitte trije of fiif dagen bewarje en it dan nei in droege keamer om te draaien. As bewarre wurdt yn in goed ferljochte binnenstêd, sil nei in moanne de knoleoek droegje, en it sil mooglik wêze om rasen en falske stielen ôf te nimmen. Foar dit doel brûke de pruner, litte op 'e kop fan knoksel in stomp twa-trije sintimeter lang. Dizze reiniging fan winternokkel is foltôge. It bliuwt allinich om yn in houten kasteel te legen mei in dûnte lagen of hingje yn 'e netten.
Harnjen fruonnen knolke
Betingsten foar it yngewaakjen fan simmer (spring) knoleoel falle yn 'e midden fan augustus - mids septimber. Skaaimerken fan 'e ferpauling binne it ferienigjen fan' e lampe hals, bewarjen fan blêdwachtwikkeling, hûsfêsting fan 'e stem en massaerdrocking fan' e legere blêden mei josels fan har tips. It root-systeem dûkt ek, stjert. De knobele hollen binne al foarme, en de skalen binne droech. Mar wachtsje oant de knoffel folslein reitsje, is it net nedich, om't yn dizze perioal faak reint. Dit kin in fuortset flugge groei fan nije wurken bewize. Dêrnjonken is it reinigjen folle djoerder.
De reinigingstechnik bliuwt ûnferoare: manuell graagje, ôfbrekke, te litten om te droegjen. As de feiligens op 'e strjitte heech is, sille wy it droegje ûnder in boppekant. De woartel en de woartels binne net ôfsnien, sadat de bulb tiid hat om de foardielen fan 'e biologyske kombinaasjes op te nimmen. Soargje derfoar dat de bulles by it yngewikkeljen net skea binne. Frjemde knoflook is mear tender yn fergeliking mei winter, dus kin elke dûnsje feroarsaakje troch de bulb.
As de knoflook folslein droech is, sille de topen fan 'e top en de woartels mei de pruon ôfsette. Stapje knoflook yn in goed ferljochte droege keamer (loft, keller, keller).
Feilige en op 'e tiid skjinmeitsje jouwe jo knoflook foar it hiele jier.