Net sa lang lyn, de skeppers fan keukens utensellen praat gourmets mei in nij apparaat foar it fiskjen fan fleis - in trouwer. Mar wat is ferburgen efter dizze skriklike namme? Wat is dit nije keukewer dy't in stik fan it hurdste fleis in tender kapje kin? Wat foar de brûker ûnderskiede de prosedure om it fleis fan 'e trendy los te lûken fan' e gewoane ôfsluting fan allegear? Yn dit materiaal sille wy besykje om dit ûnderwerp safolle mooglik te iepenjen, jouwe oanbefellings oer it kiezen fan in oanbieder foar jo keuken.
Hoe wurket it?
It prinsipe fan 'e tenderder (ferwidering) skriuwt it fleis mei needles by it drukken fan syn wurkhandle. Oan 'e boaiem fan it apparaat is in draachflak wêryn't gatten foar de needles makke binne. Elke kear printe de brûker de hannel fan it apparaat troch, trochrinne se troch, dy't in stik fleis trochsette (ôfhinklik fan de dikte fan it fleis en de lingte fan de needles). Dizze beskriuwing jildt allinich foar in handbiere fleantûker, mar, neist de oanwêzige modifikaasje, binne meganyske en elektryske opsjes fan it apparaat noch bestean. Mechanyske fleisferkear is in stasjonge appartemint dat oan 'e tafel keppele is as in hânlieding fleantûker. It is ynrjochte mei twa needlevelers, wêrmei't it fleis trochjûn wurdt nei't se troch rûnte rotaasje fan 'e hannen fan it apparaat geane. De folgjende fariant fan dit apparaat is in elektryske oanbesteging om it fleachjen fan fleis. It prinsipe fan 'e konstruksje is yn in protte respektjes lykas in meganyske analogen, mar de spikte koaren wurde troch in elektryske moter riden.
Fergunningen fan 'e Bieter
It moat fuortendaliks sein wurde dat it pieren en it fleisjen mei in hammer is twa folslein ferskillende prosessen. Tidens de beets is de struktuer fan it produkt in wichtige feroarings ûnderling (in protte fiverbrekken), wêrnei't it de measte fan 'e floeistân ferlit yn' e auto foarkomt foardat de bromproses begjint. En as it brutsen stik falt op 'e brânpanne, dan rint troch it tissue de fluid letterlik út. It resultaat is fanselssprekkend - droege fleis, wêryn't praktysk gjin sûch sa is. Mar as it ferwurkjen fan in stik fleis mei in tender troch de punktuer fan it sât falt minder. Boppedat krije fia dizze "poaren" yn jo takomst steak of snoekje folle mear spices . De bêste opsje is om meardere kearen de tenderinder te drukken en dêrnei yn 'e marinade te fallen. Dan sil it fleis, lykas in spûn, alle spiissen en flüssigens absorbearje. Dus, wat krije wy as it oanskaft fan dit apparaat? Earst, altyd sêfte, sûchte en tige sêfte fleis, ûnôfhinklik fan de grutte fan it stik. Tweintich is der in folle flugger iteprojekt, om't troch de gatten troch it needleat fan 'e oanbieder bliuwt mear heft yn' e binnenkant krijt, wat betsjuttet dat it roasting sels mear sels wêze sil.
Kies in tenderer
Om it begjin te meitsjen, is it wurdich wurdich te sizzen dat de kar foar in hûs tender allinich kostet tusken hantlieding en meganyske fariant fan it apparaat. Automatyske fleisûntwikkelders wurde meast brûkt yn profesjonele keuken. Foar thúsgebruik is genôch genôch en in handheld kompakt tenderer. Mei har help om it fleis foar iten te meitsjen, sille jo mar in pear minuten gean moatte, dus keapje produktive apparaten net rieden.
Is it wurdich te keapjen fan in tenderer yn it algemien? As jo net ta fegetariërs hearre, dan stiet it gewoan. Meartels kocht mei help fan in tender wurdt altyd sûkelich en lekker wêze, en jo sille in bytsje frije tiid hawwe.