In bakstien of in bakstien is tige brûkber foar de húshâldingen dy't graagje wolle. Ik moat sizze dat yn ien, sels djoere, oven kinne, kinne jo in situaasje sjen wêr't brokken fan 'e iene kant ferbrânde en it oare gjin bakje. En hjir om dit probleem op te lossen, allinich de stien dy't it effekt fan in stiene oere skept, is nedich.
Hoe wurket de stien foar it brokken?
Bakstien útfiert twa haadtaken - it distribbet heal yn 'e oven en jout syn heft nei it bakprodukt yn' e earste minuut, as dat it meast nedich is foar it begjin fan 'e gers.
Yn tûzenen en miljoen stiennen pearen komme wichtige prosessen, lykas de absorption fan feiligens fan 'e teat en de accumulation fan waarmte fan it fjoer. Troch sokke prosessen kin de stien in heule tiid waarmje en feiligje opnimme, bydrage oan it ideale bak fan it skûtel.
Brot, pizza of oare dau hat tiid om op 'e krúste en de dea fan' e heule te stoppen (dat bart by + 60 ° C en boppe). As resultaat draait de skûtel fluffige, goed bakke, mei in prachtige krust en iepene ynsjes, as ien.
Hoe kinne jo in stien foar bakke pizza en brea kieze?
Earst moatte jo omtinken jaan oan de dikte - it moat net minder dan 1,5-2 cm wêze. Neffens de foarm kinne de bakstien riktangele, oval of rûn wêze. It hinget allinich ôf wat jo kieze op dy. Foar pizza is in rûnstien preferentlik. Op in rjochthoekich selde plak pleatse mear stikken.
By it kiezen fan de grutte fan 'e stien, beskôgje dat fan har nei de muorren fan' e oven moatte op syn minst 2 sm op elke kant wêze. Dit is nedich foar in goede luchtrûning yn 'e oven.
Soarch foar bakstien
Nei it ein fan it koekje kin de bakstien makke wurde fan chamotte-lime kin net wosken wurde. It is perfekt gewocht mei gewoan rinnende wetter. It is akseptabel om skrappers en boarstels te brûken, as jo de resten fan iten net fuortendaliks fuortsmite kinne.
Om sokke sitewaasjes te foarkommen, wurdt it oanrikkemandearre dat it papierpapier brûkt wurdt. Dan sil de stienen makliker wêze om te skjin, en it skûtel dêrfan sil makliker wurde.
In bakstien kinne net allinne yn 'e oven brûkt wurde, mar ek op it fjoer foar itenjen fan gerjochten yn' e iepen loft. Yn dit gefal moatst it mei ekstreme soarch behannelje, sadat it net spalt. As yn it gefal fan in oven moat de stien earst beheine wurde en allinich in skûtel opbringe.