Kwaliteit fan Saûdy-Araabje

Yn 'e omjouwing fan toerisme is Saûdy-Araabje in dûbeld lân dat tagelyk de kleur lûkt en skarrt mei strikte religieuze maatskippijen . De tradysjes fan it Islam beynfloedzje net allinnich de toeristyske sektor fan it lân, mar ek de formaasje fan pleatslike kulinaristyske tradysjes. Yn 'e mande mei de spesjale natuerlike en klimaatfoarmingen waarden se de reden dat de koken fan Saûdy-Araabje beide monoton en kleurich is.

Yn 'e omjouwing fan toerisme is Saûdy-Araabje in dûbeld lân dat tagelyk de kleur lûkt en skarrt mei strikte religieuze maatskippijen . De tradysjes fan it Islam beynfloedzje net allinnich de toeristyske sektor fan it lân, mar ek de formaasje fan pleatslike kulinaristyske tradysjes. Yn 'e mande mei de spesjale natuerlike en klimaatfoarmingen waarden se de reden dat de koken fan Saûdy-Araabje beide monoton en kleurich is.

Skiednis fan formaasje en funksjes fan 'e koken fan Saûdy-Araabje

Foar inkele tûzen jier binne de kulinaryske tradysjes fan dit keninkryk ûnbewenne bliuwe. Tagelyk is de koken fan Saûdy-Araabje itselde as dy fan oare lannen fan it Midden-Easten. Yn elk fan harren binne der absoluten identike gerjochten, dy't allinich yn namme ferskille. Yn in protte respekt is dit fanwege it oanwêzigens fan in grut oantal dialekten yn it Arabysk en de breed fariabele fan lokale kulinaryske tradysjes. Sa'n tradysjonele gerjochten, lykas shawarma en shish kebab, wurde yn Saûdi-Araabje neamd "shvarma" en "tika". Mingde tradisjonele yngrediïnten krije de lokale folsleine nije orizjinele gerjochten. De kusten fan sedintêre ynwenners fan Saûdy-Araabje en nomadike folken fan 'e Arabyske Skiereilân binne ek tige fergelykber. De ferskillen kinne allinich sjoen wurde yn 'e prestaasjes en foarm fan siedingen. Sawol sokke en oare kulinaryske tradysjes binne foarme ûnder ynfloed fan Perzyske, Turkske, Yndyske en even Afrikske koken.

Tradysjonele yngrediïnten yn 'e keuken fan Saûdy-Araabje

As mei elk oare lannen, kinne jo yn 'e kulinarike reizen fan dit keninkryk fleis, fisk, fiedingsprodukten, suvelprodukten fine en in protte gewizen. Untflechende islamityske wetten, lokale minsken jouwe gjin swart. Meat fan oare dieren wurdt yn strikens neffens Halal opsteld. De basis fan 'e measte fleiskealen - lam, kok en lam. Yn 'e lette jierren hat it lân yn' e lieding yn 'e wrâld west foar it ymportearjen fan lam en lam.

Fan griente produkten yn 'e nasjonale koken fan Saûdy-Araabje binne de neikommende oerienkomsten:

Fan molkprodukten fertsjinje de Arabyers skiep, goat en kamielmilch. It ûnderskiedt net allinich yn 'e ûngewoane smaak, mar yn in massa fan nuttige eigenskippen. Dêrom wurdt it brûkt om fied, bûter en yoghurt te meitsjen.

Elke skûtel fan 'e koken fan Saûdy-Araabje is súksesfol mei smaak en spices. Op de tafels fan 'e lokale en yn alle restaurants fan it keninkryk is der altyd de Magribianske past Harissa, dy't op' e hichte is fan hjitte chili, pasten fan knoksel, koarander, koarts en olivel. Beduinen levere it resept foar dizze saunsing fan 'e befolking fan Noard-Afrika.

Bakke yn 'e keuken fan Saûdy-Araabje

Unleavened breed yn dit lân is bekend as "hubs". It wurdt tsjintwurdich oanbean oan it meast fleis- en fiskers. Under oare bakkerijen yn 'e nasjonale koken fan Saûdy-Araabje binne:

  1. Lafa. In düke flakkerich, lykas lokaasje, dy't ek yn oare lannen fan 'e Midsieuwen konsumearre wurdt. Ferwiist nei it type leafblêd yn 'e heulofen. De meast foaryn is lafu ferkocht yn strjitkleuren, wêr't it mei fûgele hakken, falafel (djipfriedige kippeas) en hummus (chickpeas puree) oanpast wurdt.
  2. Hmer. Tradysjoneel wynbrún bakken op in metaal rûne oven of in konvinsjonele frettenpanne. As basis wurdt sels it opbouwen fan it weefermûl fan 'e frije frije fieders brûkt.
  3. Markuk, of Shrek. In grutte, frisse en hast transluzjale tortillas bakken op in konvex of kûgde metaalfrije pan.

Keunsten yn 'e keuken fan Saûdy-Araabje

Foardat de wichtichste gerjochten fan fleis en fisken yn it keninkryk gewoanlik salades "quinini" en "fattush" tsjinje. Yngredientsjes fan 'e earste salad binne datum, swarte brea, kardamom, bûter en safran, en de twadde is útstutsen fan stokken, grutte sierappels en greens. Fan 'e foarrinners binne hjir populêre squash- en fiedingskaviaar, brynza, oliven en aaien mei mayonaise.

In protte toeristen binne ynteressearre yn 'e antwurd op' e fraach, hokker gerjochten wurde oanfrege om te probearjen yn Saûdi-Araabje. Wês sûnder dúdlik dat jo it lân net ferlitte moatte sûnder de smaak fan sokke tradysjonele gerjochten fan 'e Saudis genietsje te wêzen as:

Soppen binne net minder populêr ûnder de ynwenners fan it keninkryk. Hjir kinne jo puipjes besykje mei bannen, nuten en griene ierappels, lykas hûsmakke, rassolnik en sels borsch.

Desserts en drankjes yn 'e keuken fan Saûdy-Araabje

Elts mealje yn it lân einiget mei drinke kofje of tee. Dizze lêste wurdt hjir net allinich yn feestlike feesten tsjinne, mar ek by offisjele gearkomsten. Kofje yn Saûdy-Araabje is meast sterk, geweldig aromaan mei kardamom. It wurdt tsjinne yn in kofje "dallah" en gie yn lytse beker. De oanbod fan dit drank yn it keninkryk is in teken fan 'e generositeit en gastfrijens fan' e eigner fan it hûs.

Neffens de tradysjes fan 'e nasjonale koken fan Saûdy-Araabje, tegearre mei kofje en tee op' e tafel sette in bakje mei sûken. Under harren brocht breed mei kaaksees, in omkeap út tsjustere dough "knuffel" mei tsiis en sûker siroop, sûker "basbosa" cake mei kokos en flak siroop, en creme pudding "muhalabia" út reizen en cornstarch.

Njonken iten en sûpen, by it feest, wurde frisse en beboude fruchten, mousse, jelly, nuten mei huning en iis krigen.

Wylst yn Saûdy-Araabje, moat it oanpast wurde dat it gebrûk fan alkoholistyske dranken hjir strang ferbei is.