Net sa lang lyn hat de merk fan kofjerynrjochting dramatysk feroare. As earder profesjonele apparatuer, spesjale apparatuer en foarsjenning allinnich beskikber wie foar keuken en restaurantbeskermers, kinne jo hjoed wat maklik keapje. Mar dit is in absurdens yn dit: it is gjin probleem om te keapjen, mar it is wiis om te foardielen fan dizze in hiel oare oarsaken. Bygelyks, jo en ús hawwe koartlyn in modeleas messer santoku kocht, mar wite jo wite wêrom't it nedich is.
Japanske mês santoku
Wy allegearje witte dat it is de Oriïntaalske minsken dy't faak falle yn 'e kategory fan lange lieders. Mear as ien kear waard sein dat in soad koartsjen op 'e manier fan libjen en fied, of earder, it iten. Sa kamen ek keukens ark oan 'e hjoeddeiske dei, krekt de wizigingen krekt yn produkten.
Sûnt de basis fan 'e Japanske ration is griente mei rice, en it Japanske mes sintoku is ferbûn mei it Frânske snitsmuiter, it resultaat wie poerbêst. It knyn kin maklik maklik meitsje mei knipende, krommeljen en houtprodukten. Sels de namme sels yn oersetting betsjut "trije goede dingen". Dit is wat jo krije: de mooglikheid om produkten op trije manieren te ferbrekken.
It mes krijt griente, fleis en fisk. En in soad minsken sjogge in geweldich gefoel yn har hannen: foar al it gewicht en omslach, it mjit beprate is tige handich, de hân liket te begripen hoe't it nedich is om har te manipulearjen.
Santoku of kofje?
Om dizze fraach te beantwurdzjen, moatte jo earst begripe wat it mes voor santoku brûkt. Itselde karakter is de ungewoane kombinaasje fan in frij breed blêd en in hiel lyts hannel. It moat ek bepaald wurde dat it mes is ek besjoen fan 'e punt fan gewicht: it sintrum fan swierte is fersetten nei it ein fan it punt, dat jo it measte folle flugger operearje kinne. De kok moat in soad minder ynset oanfreegje om de yngrediïnten te snijen of te skodzjen. De twadde kroanende funksje is ien-sided skansearjen. Hoewol, koartlyn wiene der modellen mei in tradysjonele twa sided skerming.
As gefolch krije wy, de belangrykste ding foar wêr't it meso santoku brûkt wurdt, it sluten of brek de produkten yn grutte munten en frij gau. Foar offensjele redenen is de fraach sels ferskynd, mar is it net makliker om in regelmjittich kofje fan 'e kofje te nimmen.
De belangrykste ding by it oanwenjen fan 'e santokumesser is syn ynpassing, yn feite is net elke mjit fuortendaliks mei trije soarten produkten te behanneljen. Wat it ferskil tusken dit mes en de koek binne, binne der ferskate. Earst is it folle koarter (de lange lûk fan 'e chef is 330 mm yn lingte) en har blêd is mar 188 mm. Ek santoku is folle grutter, it hat in karakteristyk steile opheffing fan 'e sirkwy. As gefolch hawwe wy mear gewicht, dy't as in deugd en in neidiel beskôge wurde kinne.
Meitsje in mes nei santoku
Mei wat wy in knypped foar santoku nedich hawwe, fûnen wy, mar hat hy in gewoane húsfestigens nedich? No is dit de paradox fan 'e moderne merk: wy kinne in keukenneuniging keapje, mar as resultaat is it gewoanlik krekt de warder.
Hjir binne wy tsjinoer advizen. It hinget allegear ôf fan jo hâlding foar soksoarte nijsgjirringen yn prinsipe. Oan 'e iene kant sil it mês beide mei it snoeren fan gekke kokfilets mei dûnse slachten, en mei in katoenlappe. Faak faaks it knyn helpt om de greens echt moai te knipen en de fisken filets yn mines te meitsjen - en noch mear. Santok is ek in master yn dizze saak.
Dit is de wichtichste foardiel fan jo akwisysje: it mes is echt universele, mar sels in gewoane húshâlding kin it mastermeitsje sûnder kursussen. Ja, en de dimensjes binne hiel kompakt, wêrtroch jo it measte opsette kinne mei de rêst yn 'e keuken.