Trüffel wurdt beskôge as in delikatesse foar gourmets en de djoerste fungus yn 'e wrâld. Fruchten lichems fan truffels binne djip ûndergrûn, sy binne karakterisearre troch in rûne of rûpende foarm. Fungi foarmje mycorrhizas mei de woartels fan beammen. Trüffels hawwe mear as hûndert soarten. Oanwêzich kinne se ferdield wurde yn swart, dy't mear mienskiplik binne, en wyt, seldsumer en dêrtroch mear wearde.
Se groeie yn lannen mei in waarme temperatyf klimaat. Har produksje is mienskiplik yn Frankryk, Dútslân, Spanje, Italië, Portugal. De meast weardefolle en djoerste binne swarte truffels, dy't yn Perigora yn Frankryk mûnen binne, en wyt dy't groeie yn Piemont en Umbrien yn Itaalje. In protte minsken binne ynteressearre yn 'e fraach: wêr groeit de trúpelspil yn Ruslân?
Wêr yn Ruslân groeit de wite trúfle?
Dizze soarte trúfle kin selden fûn wurde, dus it is tige weardefolle. Yn Ruslân groeit it yn Mid-Wolga, Vladimir, Moskou, Smolensk, Tula, Oryol regio's. Wite truffels groeie út let-hjerst oant frjemd winter.
De grutte fan 'e fungus is oant 15 sm, gewicht - oant 500 g, yn' e grûn is it op in lytse djippe - oant 15 sm. Bûtendiel is de wyt trúfle fergelykber mei Jeropa-artystok , it hat brúnsk peal en ljochtfleis. Foar truffels is mear fleis as spielerige smaak en útsprutsen aroma.
Wêr yn Ruslân groeit in swarte trúfle?
In swarte trúfle dy't yn Ruslân fûn wurde kin simmerfûgels neamd wurde. Wêr groeit de simmerfûgels yn Ruslân? De lokaasje kin de Kaukasus op 'e Black Sea kust neamd wurde. Hy fertsjinnet de groei fan kalkstien. De ôfmjittingen berikke 10 sm, it groeit yn 'e ierde op in djipte fan 10-15 sm. Meitsje dizze soart truffel oan' e ein fan 'e simmer - begjin hjerst.
Yn wat bosken dogge yn Ruslân troepels?
Mushroom truffels leaver foarkomme om te groeien by de woartels fan sokke beammen: iik, birke, hoarnbeam, boek, walnut. Dêrtroch kinne se sammele wurde yn bosken wêr't sokke beammenarten ûntstien binne. De grutste wiksel is dat de Russyske trúshelpriis yn iikâlde bosken groeit.
Reproduksje fan truffels yn 'e natuer
Yn 'e natuerlike trúffels reprodusearje oars as oare fungi, dêr't spoaren troch wyn of wetter ferfierd wurde. De iennichste manier om sied (mycelium) trüffels te fersprieden komt mei help fan bisten. As de siedden djip ûndergrûn binne, drage se de dieren as se sykje nei poddestuollen.
Methods foar it sammeljen fan truffels
Om sykjen nei truffels brûke spesjale te trenen - bisten of hûnen. Dit wurdt beskôge as in echte jacht, dy't nei nacht útfierd wurdt, om't de nacht de geur fan truffels better heard wurdt. Jo kinne probearje om paddestoelen te finen, te rjochtsjen op ferskate swarmers fan Simuliidae boppe de grûn. As in trúfle fûn is, dan neist dêr binne 5-6 piljes. It sammeljen fan truffels is in tige komplekse proses. Se moatte ôfgroeven en sjippe sammele wurde, besykje net te bemantjen sawol de pilosels sels, en de woartels fan 'e beam om' e se wachtsje.
Grutten trúfelen
Kultivaasje fan truffels op artifisearre planten -
De earste rispinge is nei 6 jier berikt. Meiwurkers fermogen sammelje kinne foar 25-30 jier wêze. Se sille oant 15 kg trúfkes per hektare fan lân wêze.
Yn Ruslân is de technology fan groeiende truffels net mienskiplik, dit proses is typysk foar oare lannen.