Op 'e jûn fan' e winterfeesten is it harsens agresje twa tinzen te terrorearjen: "wat te reitsjen?" En "wat foar it Nijjier te koekje". En as yn 'e earste fraach binne wy jo adviseurs no no, dan mei it twadde probleem besykje wy te begripen.
As jo jubileum nei de oanbefellingen fan astrologen harkje, dan witte jo - foar it Nije Jier kieze jo wat jo wolle oer it symboal fan 'e kommende jier, en it wichtichste dat it festive tafel it each mei syn ferskaat te sykjen. En wat wolle wy gewoanlik foar it Nijjier te meitsjen? Bekend foar de hiele platen salades, wy reinigen mandarins en smeltsjes fan sompen? It is alles goed, mar frjemd net foar nije, miskien ungeunstige resepten. En ek stopje de tabel in swiere mealje, wêrnei net allinich it each net genietsje fan in eigen foarm, mar it wolwêzen is net de bêste. Jo kinne ek kokje foar it Nijjier, dat net allinich needsaaklik is foar it iten fan it symboal fan 'e wike, mar jo makket jo ek net te fertrouwen yn' e moarn oer overeating.
Dus, yn 'e nijjiersje, koopje wy allinnich lichtmiel, en net ferjitend om skippen te dekken. En wat dogge wy tradisjoneel as de easke? Dat is krekt, griente en fisk, nee, oer fleis en sûden, ek, moatte net fergetten wurde, mar wy besykje se te meitsjen mei sûch en oare yneffizienheden. De fisker sels is goed, en as jo koekje fleisrollen mei tsiis en greens kokje foar it Nijjiersje, dan sil dizze appetizer de klanten oproppe, sadat gjinien op 't lêst Olivier ûnthâlde sil.
Kinne jo net sûnder fleis dwaan en tinke wat der foar it Nijjier te koekje fan it fleef? Besykje te meitsjen yn in wyn saus, mei in garnij fan ierappels of in gemamming fan griente, gekocht op in damp. Yn tsjinstelling mei de Pathos-namme is dit skûtel net maklik taret, it fleis wurdt marinearre, krêft fan alle kanten en brocht nei de tarieding yn 'e oven. Dizze manier makket maksimale fleis en sêft, en de wynsûse sil it sels lekker meitsje. Jo kinne orizjinele kaapjes meitsje mei tsiis, oliven, druven, en yn 't algemien alles wat fantasies lêst. Wy besykje ek te besykjen de iisbaan mei nijsgjirrige ierappels mei tsiis mei in top dy't makke fan spesiaal. Om dit te meitsjen, meitsje de fertelde ierappels in ferdjipping en sliepe tsjustere tsiis, wekkerje mei spek en iten yn 'e oven.
Sweet cake sûnder bakken, fersierd mei stikken frucht of delikate dessert "Tiramisu" is perfekt foar sûkel.
Wolle jo gasten ferlitte mei in geweldige cocktail, mar fiele it talint fan 'e bartender net? Om learen net lekker op te lûken en fingers mei ferskate dranken te fangen, meitsje wy foar it Nijjiersopbiet út 'e citrus. Koekje de siroop fan wetter en sûker, foegje dan citroneest, siedpuntop, wodka en frije. Nei in skoftke moatte jo it fan 'e frijeamer krije en it goedmeitsje om it stik fan iis te ferwiderjen. Foar it servearjen nimme wy it pareke sorbet út 'e frije en lizzen op' e glês. Wy sakje Sjampanje of oare drank nei it glês en dekorje mei mintblêden. In prachtich en smakke drank sil in unike oanfolling wêze oan in frisse Nijjiersdei.
Mar de maklikste manier yn 'e stribjen fan lekker en ljochtmiel op' e tabel fan 'e nijjier sil dy wêze,
En it wichtichste, nea eang bang om te fantasearjen en jo kulinarêre fantasys yn it libben te ymportearjen. Nei alle gedachten is koken in plak dêr't jo jo kreative potensje ûntdekke kinne, hjir foardat ús de hollen fan keunstners en dichters yn 'e holle stean. Oarsige gerjochten en lokkich gasten foar jo!